Image

Domači krem ​​sladoled

Od pomladi, ko se segreje in v vroči sezoni - poleti, želim uživati ​​v osvežilnih sladicah. To so lahko delikatese na osnovi želatine, na primer skutna sladica z sadno ali jagodno sladico. Ampak ne, ne da bi brez ljubljene vse dobrote - sladoled. Ampak to ni težko kuhati doma z lastnimi rokami. Samo na ta način boste popolnoma prepričani, da v sladoled ni dodano nobeno škodljivo palmovo olje, ki nas zdaj neprestano straši. Sladoled je lahko izdelan iz banan in jogurta, iz svežih jagod in sadja. No, in seveda ne morete popustiti domači krem ​​sladoled! Kako narediti domači sladoled sladoled in vam želim danes povedati, draga moja! Preprost recept za domači sladoled - samo 4 sestavine. Kuhajte in uživajte! Res je vredno kuhanja!

Sestavine (100 g - 198 kcal):

  • 3 rumenjake
  • 125 ml mleka
  • 150 g sladkorja
  • 300 ml smetane 33% maščobe
  • vanilin na konici noža

Kako narediti domači sladoled

Kuhanje domačega sladoleda zahteva potrpljenje. Ampak to bo nagrajeno, verjemite mi! In ne bojte se, da ta recept uporablja kremo 33% maščobe. Zagotavljam vam, da bo ta sladoled bolj koristen kot nakup. No, da ne bi pokvaril slike, morate jesti to poslastico v zmernih količinah (ne več kot 100 gramov!) In ne vsak dan. Potem bo vse v redu! Toda kakšen kulinarični užitek dobite! Za to je vredno truda.

Torej, kuhanje! 3 rumenjake zmešajte z mlekom in sladkorjem. Vse, kar bi se moralo mešati.

Sem ga dal na štedilnik in ga nenehno mešamo, kuhamo do konsistence kondenziranega mleka.

V posodo nalijte vroč sirup in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi. Občasno mešam, da film ni bil oblikovan.

Zdaj pa naredimo kremo. Vzamem hladno suho posodo in vlijem ohlajeno smetano. Raztezajte z mešalnikom, dokler ne pride do trajnih vrhov.

Nežno zmešamo smetano, po delih, zmešamo z ohlajenim sirupom. Po želji dodajte vanilijo ali limonino lupino, oranžno. Potem sladoled dobi ne le okus, ampak tudi prijetne barve.

Dobljeno zmes vlijemo v široko posodo, prekrijemo s folijo in jo 60 minut pošljemo v zamrzovalnik.

Z žlico vzamem in previdno premikam od robov posode zamrznjeni sladoled do sredine. Celotno maso sem premagal z mešalnikom 1 minuto. Ponovno pokrijemo film in ponovno 60 minut v zamrzovalniku.

Zdaj ponavljam enaka dejanja - premaknem jih stran od robov, jih premagam.

Zdaj se premaknem v manjšo, globljo zmogljivost, prekrijem s folijo in v zamrzovalnik. Zdaj morate počakati 4-5 ur, dokler se sladoled popolnoma ne zamrzne.

Pripravljam domačo kremo iz smetane s posebno žlico za sladoled v skledi ali krožniku. To sploh ni težko narediti slastne domače sladoled z lastnimi rokami! Uživajte!

Dober tek!

Sladoled doma. Recept za kremni sladoled naredite sami

Nihče ne more trditi, da je ta sladka poslastica tako priljubljena pri odraslih in otrocih, da je pripravljena jesti v vročini in mrazu. Sezona je prenehala biti odločilni dejavnik pri izbiri sladoleda kot sladice. To lahko potrdijo vedno polni zamrzovalniki v trgovinah, kjer še sredi zime ostaja dober izbor različnih sladoledov. Zaradi tega lahko kadarkoli uživate v okusu sladice, vendar to ni vse. Ko se naučite kuhati sladoled doma, ki bo okusnejši, enostavnejši in bolj zdravi od trgovine, ne boste imeli nobenih ovir na poti do pravega blaženega okusa.

Resnično, že dolgo časa sem bila skeptična glede te možnosti, saj sem doma pripravljala sladoled, saj verjamem, da ne more biti tako preprosta in okusna. Mislil sem, da ni brez razloga, da je bila obsežna produkcija tako zapletena in da so bili recepti verjetno nejasni in nedostopni povprečnemu človeku.

Delno, to je vsekakor res, recepti za shranjevanje sladoleda nam niso na voljo, vendar so potrebni? Poskrbela sem, da niso potrebni. Po več uspešnih poskusih s pripravo sladoleda doma, sem spoznal, da so domači recepti za sladoled neverjetno preprosti, poslastica pa je večkrat okusnejša in bolj zdrava, brez kemikalij, dodatkov in vseh vrst nadomestkov. Vsa moja družina se je odločila, da zapusti sladoled v trgovini v korist kuhanega doma in se celo začela ukvarjati s kuhanjem ter dodajati svoje ideje, okuse in okraske.

Povedal vam bom, kakšne recepte sem preizkusil na lastnih izkušnjah in dal trdne petke!

Vsebina:

Za začetek sem najprej poskusil narediti najlažji sladoled z lastnimi rokami. Ali pa se imenuje tudi sladoled. Verjamem, da je to klasika, ki je vedno pomembna in ljubljena s skoraj vsemi. Dodajte sadje, sirupe, čokolado in ni okusnejše od sladice, tudi za počitnice, vsaj na običajen dan. Sveže jagode iz vrta, marmelada iz zalog, sirup iz trgovine, čokoladni čips - to je tisto, kar lahko dodamo najbolj običajnemu domačemu sladoledu.

Kako narediti sladoled sundae doma

Za sebe, jaz klic to recept za domači sladoled "Sladoled po GOST." Ne morem jamčiti, da je to točno tako, kako je recept predstavljen v GOST-u, ker na internetu nisem mogel najti izvirnega dokumenta, samo njegove ponatise in interpretacije na številnih različnih mestih. Ampak najbolj pomembna stvar, ki se je naučil, morajo biti vsi proizvodi naravni in brez rastlinskih maščob in nadomestkov.

Recept sladoleda po GOST-u priznanih internetnih kuharjev vključuje:

  • smetana 30-35% - 500 ml,
  • mleko - 150 ml,
  • granulirani sladkor (ali prah) - 150 gramov,
  • rumenjaki - 3 kose,
  • ekstrakt vanilije / vanilija / vanilijev sladkor za okus vanilije.

Izdelava sladoleda z lastnimi rokami, korak za korakom recept:

1. Skrivnost, ki sem jo spoznala s časom in jo dosledno upoštevam - krema za pripravo sladoleda doma mora biti zagotovo ohlajena. Zato jih vnašajte v hladilnik vnaprej.

2. Ločite rumenjake od beljakov. V primeru, da se ne spomnite, kako to storiti, vas spomnim: razdelite jajčno lupino na dve celo polovici in jo odprite tako, da rumenjak ostane v eni polovici in da se beljakovina zloži v drugo posodo (skodelico, krožnik). Beljakovina se bo izčrpal, vendar ne popolnoma, zato nadaljujemo z držanjem jajca nad skodelico, previdno prenesemo rumenjak iz ene polovice lupine v drugo, drugi del proteina se bo združil. Ponovi se, če ostanek ostane in tako naprej, dokler v lupini ni nobenega rumenjaka. Ločite rumenjak v drugi skodelici ali krožniku, enako naredite z ostalimi jajci.

Če vam je taka metoda »babice« težka, lahko zdaj v trgovinah kupite posebna orodja za ločevanje rumenjakov. Večina jih je videti kot žlička s kosi, v katero teče beljakovina, in rumenjak ostane v notranjosti.

3. V ločeni skledi zmešajte rumenjake in sladkor, dokler ne postane gladka. Sladkor se ne bo mogel popolnoma raztopiti, mnogi uporabljajo sladkor v prahu. Toda tudi če imate reden sladkor, ni strašljivo, kasneje boste razumeli, zakaj.

4. Mleko nalijte v skledo z jajci in sladkorjem in premešajte z metlico.

5. Rumeno zmes vlijte v ponev in položite na peč na majhnem ognju. Treba je segrevati mešanico, vendar ne pustite, da zavre, sicer bodo jajca kuhala. Da bi domači sladoled postal debel, je treba to mešanico segrevati na največ 80 stopinj in stalno mešati.

Postopoma se bo začela strjevati. To bo pomagalo njenim rumenjakom. Če ne veste, potem profesionalni kuharji uporabljajo rumenjake, da zgostijo vse od krem, do omak in omake. To je že dolgo znana svetovna metoda, ki uporablja naravne proizvode.

Ne skrbite, da se surova jajca uporabljajo v sladoledu, saj jih tako segrevanje razbremeni bakterij, saj je domača različica pasterizacije. Isto ogrevanje bo pomagalo popolnoma raztopiti sladkor. Naše domače sladoled ne bo praskalo na zobeh.

Da bi razumeli, da je mešanica pripravljena, morate tipkati v njem lopatico ali leseno žlico. Mešanica naj ostane na žlici, in če držite prst ali nož, utor ne bo zamegljen in ne bo iztekel. Nekaj ​​takega.

6. Zdaj je treba to zmes ohladiti na sobno temperaturo. Če želite to narediti, vzemite večjo ponev in vlijte ledeno vodo iz pipe, jo lahko polijete s kockami ledu. Nato v posodo z nadevom nanesite ponev z mešanico jajc, kot da boste kuhali v vodni kopeli. Mešamo z žlico nekaj minut, da se spodnji ohlajeni sloji zmešajo z zgornjimi, dokler se celotna masa ne ohladi.

Ko se ohladi, bo mešanica postala še nekoliko debelejša. Jajčni rumenjaki še naprej delujejo!

7. Ko je mešanica jajc pripravljena, odstranite kremo iz hladilnika in jih zmešajte v veliko skledo do dobre debele kreme. Glavna stvar je, da ne pretiravajte, da se ne zgostijo do stanja olja. To je žal še en problem, ki se lahko pojavi pri pripravi sladoleda doma.

Pripravljenost za stepeno smetano preverjam s tem, da ne iztekajo iz posode, če je dobro nagnjena, ampak ostanejo nepremična.

8. Naslednji korak je mešanje stepene smetane in mešanice jajc. Istočasno dodajte vanilin sladkor (1 vreča) ali tekoči ekstrakt vanilije (čajna žlička), da sladoledu da okus vanilije.

Vse skupaj previdno premešamo z žličko ali lopatico, da ne odstranimo kremaste pene. Mešalnik je v tem primeru bolje uporabiti. Morate doseči enotno teksturo in barvo. Rezultat bi morala biti mehka smetana kremne barve (okus je, mimogrede, neverjeten. Preizkusili so jo vsa gospodinjstva, ki nadzorujejo proces).

9. Sedaj mora sladoled zamrzniti. Toda to je treba storiti ob upoštevanju dejstva, da ga bo treba večkrat vzeti iz zamrzovalnika in z mešalom razbiti ledene kristale in nasičiti z zrakom. Le tako lahko doma dobite pravi sladoled.

Za zamrznitev se prilega vsaka velika zmogljivost, v kateri bo primerno ponovno premagati. Lahko je ista skleda, prekrita s folijo (ne želimo dodatnih vonjev iz zamrzovalnika v sladoledu), in plastična posoda za živila s tesnim pokrovom. Tudi plastične kozarce iz živil, ki so že bile zaužite, bodo to storile. Glavna stvar, da jih temeljito opere.

Zapremo sladoled in eno uro damo v zamrzovalnik.

10. V tem receptu kuham sladoled doma brez uporabe posebnega sladoleda, zato po točno eni uri vzamemo posodo s sladoledom in jo znova napolnimo z mešalnikom.

V eni uri se bo le nekoliko zgostil in enostavno bo premagati. Mešajte sladoled z robov s sredino. Pokrijte znova in ga postavite v zamrzovalnik še eno uro.

Čez eno uro ponovite postopek. Sladoled bo slabši in na robovih posode se bo spremenil v grudice. Z mešalnikom premešajte, dokler ni homogena in jo ponovno vstavite v zamrzovalnik.

Po mojih izkušnjah je potrebno sladoled premagati vsaj 3-4 krat, potem se izkaže, da je zračna, kot prava. Če se to ne stori, potem je njegova tekstura v zamrznjenem stanju tako gosta, da jo bo zelo težko spraviti iz sklede, tudi s posebno žlico. Brez pretepanja boste dobili veliko kremasto opeko.

11. Po več stepanju pustite sladoled v zamrzovalniku 8-12 ur. Idealno za noč. Zjutraj boste morali počakati na čudovito poslastico.

Da bi ga dobili iz posode, uporabite posebne okrogle žlice, ki se segrejejo v vreli vodi. To lahko naredite z običajno žlico. Le nekaj minut držite žlico v skodelici tople vode.

Tako lahko doma naredite sladoled, ne le sladoled, temveč pravi kremasti sladoled! Pomagajte si, ravnajte z gosti in uživajte v neverjetnem okusu!

Če se vam je ta recept zdel predolg in zapleten, pojdite k drugemu, katerega preprostejše je težko najti.

Najpreprostejši sladoled doma iz smetane in kondenziranega mleka

Ne morem vam povedati o tem zanimivem receptu za domači sladoled. Po eni strani se lahko imenuje recept za leni, saj preprosto ni izumljen, da bi kremni sladoled doma lažje od te metode. Po drugi strani pa je rezultat zelo vreden.

Edina značilnost tega recepta, da ne menim, da je minus, je, da je sladoled zelo kremast in sladko. To je povsem nedisciplina. Toda, če niste privrženec strogih diet, je to preprosto nepredstavljivo okusno. Od vseh znancev, ki sem jim služila s tem sladoledom, so bili vsi zadovoljni, otroci pa so na splošno z radostjo cvilečili, ker je poslastica boljša od katere koli sladkarije.

Kakšna je skrivnost tega recepta za domači sladoled? Pri tem uporabljamo samo 2 sestavini in vanilijo za okus.

  • naravna krema 30-35% - 500 ml,
  • kondenzirano mleko - od 200 ml.
  • vaniljev sladkor ali vanilija po okusu.

Zakaj je relativno kondenzirano mleko označeno kot merilo "od". Preprosto je, več kondenziranega mleka, sladoled bo sladkejši.

Po nekaj opravljenih testih z različnimi količinami kondenzirane polovice recepta sem našel sprejemljivo kombinacijo izdelkov za naš okus: 1 del kondenziranega mleka do 2 kremi.

Svoje teste sem začel z najenostavnejšim deležem standardne pol-litrske vrečke smetane in standardne pločevinke kondenziranega mleka v 380 ml. Izkazalo se je, da je neverjetno, vendar veliko slajše kot običajno shranjevanje sladoleda ali sladoleda po receptu zgoraj, od mleka in smetane. Tam je sladkor očitno manj.

Še ena značilnost kuhanja: okus in kakovost sladoleda doma bo odvisna od okusa in kakovosti smetane in kondenziranega mleka. Slaba poceni krema s sumljivo nenaravno sestavo iz nejasne proizvajalcev pokvaril vse. Kondenzirano mleko z rastlinskimi maščobami in mlekom v prahu je vse pokvarilo. Ne, nismo bili zastrupljeni, ampak okus je trpel zelo resno. Na ustnicah je bilo nenavadno rastlinsko maščobo, nenavadno praškasto.

Zato je najpomembnejše načelo izbire: vedno vzemite dokazano, okusno in kakovostno smetano in kondenzirano mleko z dobro homogeno konsistenco in zadostno debelino. 30% krema ne more biti tekoča, kot je mleko, samo ne pretepa v zračno maso. Kondenzirano mleko, ki ni iz polnomastnega mleka, lahko pokvari okus in teksturo. Izberite vse pametno in izkaže se zelo okusno.

Kuhanje sladoleda doma iz smetane in kondenziranega mleka:

1. Pred kuhanjem sladoleda, dobro ohladite in kremo ter kondenzirano mleko. Nekaj ​​ur v hladilniku, nič manj. To je potrebno, da so izdelki dobro zmešani v peno.

Lahko tudi ohladite bičke mešalnika, ki jih boste premagali.

2. Ohlajeno kremo pretepamo do gosto, zračno maso, dokler ni dovolj puhasta, da se izloči iz posode. Dobro smetana kot smetana.

3. Dodajte vanilin sladkor (1 vrečka). Nato, ne da bi pri nizki hitrosti prenehali mešati, vlijte kondenzirano mleko. Kondenzirano mleko lahko zmešate s smetano z leseno žlico ali lopatico, dokler ne dobite enakomerne konsistence. Hkrati se bo masa izkazala za nekoliko bolj tekočo kot prej, z izrazitim vonjem vanilije in občutljivo kremasto senco.

4. Naslednji sladoled nalijte v zamrzovalnik. Velika skleda, ki jo lahko pokrijemo s folijo, plastično posodo za živila s tesnim pokrovom ali, na primer, škatle in posode za sladoled, ki ste jih že dolgo jedli, vam bo pomagala.

Pravzaprav je najpomembnejše, da se zabojnik tesno zapre in vstavi v zamrzovalnik. Tuji vonji se zelo enostavno držijo te kremaste mešanice.

5. Zdaj je najpomembnejša stvar, ki bo našo poslastico spremenila v pravi sladoled - vsako uro ga je treba mešati ali mešati z mešalnikom z nizko hitrostjo.

Zakaj je to potrebno in zakaj je tako pomembno? Dejstvo je, da je skrivnost sladoleda, da je kremna masa napolnjena z zrakom. Glede na GOST sovjetski sladoled, je bilo dovoljeno do 200% zraka v masi sladoleda. Predstavljajte si, kaj je bil dobljen okusen zrak.

Iz lastnih izkušenj vam bom povedal, da ko se sladoled doma nisem premagal vsaj trikrat, se je izkazalo, da je to preveč težko in je bilo zelo težko odstraniti ga iz kalupa. Ena žlica je bila skoraj nepreklicno upognjena kljub temu, da je bila v vreli vodi ogret. In uživanje sladoleda, ki se tali v jeziku, je veliko bolj okusno.

Celoten proces mešanja / mešanja se zmanjša na dejstvo, da je treba sladoled odstraniti iz zamrzovalnika, odpreti pokrov in ga dobro iztisniti naravnost v zamrzovalno posodo. To storite večkrat, dokler ne ugotovite, da je postalo predebelo za pretepanje.

Hitrost zamrzovanja je odvisna od prostornine posode in zmogljivosti zamrzovalnika, zato je lahko različna za vse. Majhne ploščate pladnje zamrznejo veliko hitreje kot velika posoda. Pri majhnih posodah je priporočljivo, da maso premagate v pol ure, ne v eni uri.

6. Sladoled doma iz kondenziranega mleka bo pripravljen v približno 8-12 urah. Lahko ga postrežemo na mizo!

Sladoled doma z Kit Cat in Oreo

Tako lahko ta preprost recept za domači sladoled spremenite tako, da dodate najbolj priljubljene čokoladne piškote Oreo in vaflje Kit-Kat.

Za otroke je to pravi dopust, pa tudi za vse druge prave sladke zobe. Lahko zamenjate to okusno torto na otroški zabavi ali pa jo preprosto uživate kot sladico.

Zdaj, ko ste oboroženi z znanjem, kako doma kuhati okusen in naraven sladoled, obstaja možnost, da boste dolgo časa pozabili s kolegi v trgovinah s sumljivimi sestavinami in groznimi E-aditivi. Poskrbite za svoje zdravje in zdravje svojih otrok!

Dober apetit in več prazničnega razpoloženja v kuhinji!

Krem sladoled recepti doma Kuhanje občutljive nege

Da ne bi bili presenečeni, da bi presenetili in hitro, učinkovito in okusno nahranili nepričakovane goste, lahko uporabite hladno sladico, pripravljeno v zamrzovalniku (konzervirano v zamrzovalniku) - domači kremni sladoled, ki ga postrežemo skupaj z močno sveže kuhano kavo.

Za mnoge je ta preprosta in enostavna za pripravo osvežilne sladice, ki ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin, znana in ljubljena že od otroštva.

Nekaj ​​razlik pri pripravi sladoleda iz smetane

  1. Izbor smetane in stepanja. To je najpomembnejša točka pri pripravi okusnega, kakovostnega in zdravega sladoleda s kremnim okusom. Ne uporabljajte suhe kreme! Med kuhanjem so stratificirane, zato ni mogoče doseči želene konsistence sladoledne mešanice. Za pripravo te vrste domačega sladoleda je primerna le visokokakovostna krema z visoko vsebnostjo maščob, od 30%.
  2. Smetana ne more perevzbit. Sicer bo sladoled v svoji doslednosti brez "zračnosti". To bo samo maščobna smetana, ampak najbolj pravo maslo. Kremo je treba stisniti v debelini, vendar ne v peni.
  3. Ko stepamo sladoled v kremo, dodamo sladkor v prahu, ne pesek. Hitreje se raztopi.
  4. Beat samo dobro ohlajeno kremo. Preden začnete izdelovati sladoled na osnovi kreme, jih morate hraniti v hladilniku nekaj ur.
  5. Sladoled se lahko pripravi z napravo za izdelavo sladoleda ali »ročno« z uporabo mešalnika za stepanje, ročno in posebno šobo za mešalnik (mešalnik).

Najbolj zanimivi recepti za domači krem ​​sladoled

Obstaja veliko receptov za izdelavo domače krem ​​sladoleda. Način priprave - eden, a okusi so zelo različni.

Preprost recept za maščobni sladoled

Sestava hrane za 6 velikih porcij sladoleda:

  • krema je zelo maščobna (od 30%) - 900 g;
  • sladkor v prahu - 200 g;
  • rumenjaki, samo iz svežih in velikih piščančjih jajc - 6 kosov;
  • prah vanilije - 60 g
  1. V skledo mešalca (mešalnik) združite rumenjake (predhodno ohlajene v hladilniku) s sladkorjem v prahu in vanilijevim prahom. Izdelke zmešajte z mešalnikom (mešalnikom) s posebno šobo za mešanje.
  2. Pustite kremo, da zavre v majhni ponvi z debelim dnom.
  3. V posodo dodajte kremo »za mešalnik (mešalnik)« in jo dobro premešajte. Če se izkaže beskobochny homogena masa.
  4. Nalijte nastalo maso homogene konsistence v ponev, v kateri je kuhala krema, in položite majhen ogenj, dokler se ne zgosti. Kremo kuhamo in jo stalno mešamo.
  5. Kuhano smetano ohladimo in jo vlijemo v pripravljene oblike posode, na katere so pritrjeni tesno prilegajoči se pokrovi.
  6. Vse pripravljene dele polizdelka sladoleda iz smetane je treba dati v zamrzovalnik za strjevanje.
  7. Po 4 urah lahko jeste sladoled. Shranite ga lahko v zamrzovalniku do 3 mesece.

Priporočila za sladoled na osnovi težke kreme:

  1. V tem sladoledu namesto vanilije lahko dodate 200 gramov sveže zamrznjene celuloze zrele banane.
  2. Na podlagi tega recepta lahko naredite kremasto sladoled sadja / jagodičja ali kremasto kremo. Pred fazo nalivanja sladoleda v skladu z oblikami za pripravo na zamrzovanje je treba v smetanovo polizdelko položiti nekaj sesekljanih orehov ali sadja / jagod po vašem okusu - svežega ali konzerviranega. Pretresite malo več, da jih enakomerno premešate v kremasto gladko pasto.

Kremni sladoled za kavo

Seznam sestavin za pripravo 6 obrokov velike sladice:

  • smetana z vsebnostjo maščobe 35% - 600 g;
  • kravje mleko z vsebnostjo maščobe od 4% do 200 ml;
  • sveži rumenjaki velikih piščančjih jajc - 6 kosov;
  • sladkor v pesku rjave sort trst - 120 g;
  • sveže kuhani espresso - 100 ml.

Postopno zaporedje pri pripravi:

  1. V majhni ponvi z debelim dnom in nelepljivim premazom mleko zmešamo s smetano.
  2. Ponev z nizko kremasto vsebino postavite na majhen ogenj in počasi spravite to mešanico v vrelišče, vendar ne zavrite. Takoj ko se na površini tekočine začnejo tvoriti mehurčki, takoj ugasnite ogenj in malo ohladite mlečno-kremno mešanico pri sobni temperaturi.
  3. V posebno posodo za stepanje združite rumenjake svežih jajc s sladkorjem. S posebno šobo za mešalce (mešalnik) hitro pretresite izdelke v kremo s puhasto konsistenco. Sladkor je treba popolnoma raztopiti v rumenjaku.
  4. V ponvi z ohlajeno mlečno-smetano mešanico počasi in nežno premešajte sveže pripravljeno sladko bujno rumeno smetano. Zmešajte in počasi ogenj. Pustite vreti vsaj 25 minut in nenehno mešajte, pri tem pa uporabite ročno pomešano mešanico. Med tem časom naj se vsebina posode dobro zgosti.
  5. Odstranite ponev iz zgoščene mešanice iz vročine in jo premešajte z ročno mešalno mešanico še 3 ali 4 minute.
  6. Takoj po zadnjem stepanju vlijte v kremo sveže kuhano in ohlajeno espresso kavo. Premešamo.
  7. V pripravljene dele plastičnih ali vafeljnih skodelic nalijte domači kremni sladoled. Tesno jih namestite v pladenj za velike prostore, ki ima tesno prilegajoči se pokrov. Pripravljen kremni sladoled za kavo odstranite v zamrzovalni komori, ki jo zamrzujete za 4 ure.
  8. Po potrebi lahko dosežete in jeste. Ta sladica je shranjena približno 3-4 mesece v zamrzovalniku.

Priporočila za ta recept:

  1. Sladkor v pesku rjave sorte trstike se lahko zamenja za bel sladkor v prahu, kolikor je 1,5-krat večji od navedenega v receptu.
  2. Predpripravljen espresso mora biti dobro ohlajen.
  3. Preden pobijete rumenjake s sladkorjem, jih je treba ohladiti, eno uro odstraniti v hladilniku. V tem primeru hitro dobite kremo s puhasto gladko konsistenco.
  4. Na enak način lahko naredite kremasto sladoled iz čokolade. Namesto kave si vnaprej pripravite kakav v prahu, vendar pijači ni treba dodajati mleka. Preostanek algoritma za izdelavo kremastega sladoleda iz čokolade je enak kot kavni.
  5. V receptu lahko uporabite končno pijačo (kava / kakav), kupljeno v trgovini ali kavarni "vzemite".

Sladoled na osnovi suhe kreme

Sestavine za 3 obroke sladoleda:

  • suha smetana - 100 g;
  • redno mleko, krava, lahko iz trgovine - 300 ml.

Metoda priprave po korakih:

  1. Mleko je treba pred uporabo dobro ohladiti.
  2. Suho smetano raztopimo v ohlajenem mleku, tako da ni prišlo do grudic, in sama zmes je postala homogena. Ta postopek je treba opraviti v posebni posodi »za mešalnik«.
  3. Po razredčenju je treba kremasto mlečno zmes temeljito premešati z mešalcem (mešalnikom). Dobiti morate gosto maso z belimi transparentnimi "vrhovi-jagnjetami".
  4. Dobljeno maso prenesite v obliko posode in jo trdno zatesnite v zamrzovalnik 2,5-3 ure.
  5. Po končanem času ponovno zmešajte polizdelki sladoleda z enako posebno mešanico na mešalnik (mešalnik). To je treba storiti tako, da se ledeni kristali ne tvorijo v sladoledu.
  6. Ponovno polizdano sladoled ponovno vstavimo v obliko kapacitete in ga po tesni zapečatitvi vrnemo v zamrzovalnik 2,5-3 ure.
  7. Končni kremasti sladoled je lepo razčlenjen na porcionirane smetane, okrašene po vašem okusu.

Kremni sladoled iz kremastega orehovca

To je eden izmed najlažjih in najlažjih receptov za pripravo okusne sladice doma. Ta sladoled se vedno dobi. Dodate lahko sadje / jagode, čokolado, oreške. Še ena nedvomna prednost je, da se nikoli ne kristalizira. Njegov okus je neprekosljiv, mehak in nežen.

  • visoko kakovostna krema, visoka vsebnost maščob (od 35%) - 500 g;
  • marshmallow s poljubnim odtenkom v okusu, lahko iz trgovine (creme brulee ali brusnice, vanilije ali jabolka) - 250 g;
  • kokosov čips - 100 g
  1. Kremo razdelimo na 2 enaka dela in vlijemo v približno enako količino posode, vedno z debelim dnom in nelepljivim premazom.
  2. Prvo ponev postavimo na počasen ogenj in zavremo, vendar ne dovolimo, da bi krema zavre.
  3. Dodajte v ponev krem ​​kokosov čips. Dobro premešajte. Odstranite posodo iz toplote in jo pustite, da se ohladi. Temperatura zmesi po ohladitvi mora biti pri sobni temperaturi.
  4. Z drugo smetano se obrnemo s kremo. Dodajte marshmallow, razdelite na majhne koščke.
  5. Na mirni ogenj postavite ponvico s sladoledi in smetano.
  6. Nenehno mešajte z ročnim mešalnikom, popolnoma raztopite kremo. Če se to ni zgodilo, potem ni strašno. Malo neraztopljenega marshmallowa se bo razpršilo, medtem ko bo udarilo maso.
  7. Odstranite posodo iz toplote in jo pustite, da se ohladi. Temperatura zmesi po ohladitvi mora biti pri sobni temperaturi.
  8. V posodi mešalnika združite obe ohlajeni mešanici iz loncev. Prebite jih z mešalnikom ali mešalnikom.
  9. Prenesite polizdelki sladoleda v porcije in jih tesno zaprite.
  10. Pripravljeno sladoled odstranite v zamrzovalniku najmanj 7 ur in po možnosti ponoči. Ta mešanica ne zahteva dodatnih udarcev.
  11. Ko bo čas zamrzovanja minil, lahko jeste in uživate.

Krem sladoled

Naravna, okusna in zelo okusna sladoled iz kreme doma je popolnoma lahka za pripravo. S tem receptom boste zagotovo dobili popolno zdravljenje.

SESTAVINE

  • Smetana 500 mililitrov
  • Dodatki Za okus

1. korak

1. Ohlajeno kremo vlijemo v globoko skledo in jo stisnemo do zelo gostih vrhov. Na cvetici naj krema ostane in ne teče navzdol.

2. korak

2. Nato lahko dodate svoje najljubše dodatke. Dodate lahko jagode, sadje, oreške, kondenzirano mleko, čokolado in vse, kar si vaše srce želi. Mešajte aditive rahlo, da ne izgubite zračnosti kreme.

3. korak

3. Dobljeno maso prenesite v plastično posodo, pokrijte in pošljite v zamrzovalnik. Po 15-20 minutah, boste morali dobiti veliko in ga premagal znova - to bo pomagalo izogniti nastanek velikih grudic.

4. korak

4. Najbolje je, da med celotnim zamrzovanjem premagate 3-4 krat. Sladoledna krema doma postane nežna in zelo okusna.

Korak 5

5. Potrebujete vsaj 3 ure, in morda približno 6 (vse je odvisno od temperature), sladoled pa bo pripravljen za serviranje. Lahko ga daš v plošče ali pripraviš vafelj. To je zelo okusno, in kar je najpomembnejše - brez nepotrebnih težav.

Domači krem ​​sladoled

Obstaja vročih poletnih dneh, še posebej v tem času, želim si razvajati z nekaj kul in okusno, in kaj bi lahko bilo bolje kot serviranje dober sladoled? Sundae - ljubezen so otroci in odrasli, v vročem poletnem dnevu pa vam bo del osvežilne sladice z svežimi jagodami še posebej prijetno.

Danes se boste naučili, kako z lahkoto narediti okusen kremni sladoled doma. Delim najpreprostejšo in najljubšo kuharsko možnost za sladoled.

Ta recept naredi okus sladoleda, tako kot slavni sovjetski sladoled, mislim, da vam bo všeč ta sladka poslastica.

Kremni recept za sladoled

Nato zberemo vrhnje smetane, približno 500 gramov. Ta količina je dovolj, da pripravi okusen in naraven sladoled, kot sovjetski sladoled. Za mestne prebivalce, lahko kupite smetano v trgovini, njihova vsebnost maščob mora biti vsaj 30%.

Sestavine za kuhanje:

  • Krema dobre kakovosti 30% maščobe, in lahko višja - 500 - 600 gramov;
  • Fini sladkor ali boljši sladkor v prahu - 100 gramov;
  • Vanilin je majhen ščepec.
  1. Ohlajeno kremo damo v globoko posodo, dodamo vanilijo in sladkor v prahu.
  2. Kremasto maso stisnemo na stabilno in puhasto peno 4 do 5 minut.
  3. Lahko naredite to vrsto sladoleda z dodatkom svežih ali zamrznjenih jagod: za to morate zmešati jagode z mešalnikom, ga dodati v stepeno smetano in ga ponovno pretepati. Prav tako lahko pripravite sladoled z dodatkom kakava in rjavega sladkorja.
  4. Mlečeno puhasto maso prenesemo v plastično posodo s pokrovom in jo čez noč postavimo v zamrzovalnik.

Zjutraj dobimo okusno kremasto sladoled domačega stila, malo odmrznemo in položimo v sklede. Desert lahko okrasite s svežimi jagodami ali čokoladnimi kosi.

Ponujam vam še en recept za kremni sladoled, ki naredi zelo okusen sladoled, prodan je bil v času Sovjetske zveze, za samo 20 kopeckov na obrok.

Spomnim se, da je bilo nedaleč od naše šole kiosk, v katerem so prodajali sladoled. Pri počitku sva s prijatelji pogosto hodila tja, da bi jo kupila. Spomnimo se srečega otroštva in pripravimo sovjetski sladoled doma.

Kako kuhati sovjetski sladoled

Sestavine za kuhanje:

  • Smetana 33% ali več maščobe - 500 gramov;
  • Sveži rumenjaki - 4 kose;
  • Sladkor v prahu ali fin sladkor - 150 gramov;
  • Mleko ali smetana 10% - 1/2 skodelice;
  • Vanilin sladkor - 1 vrečka ali ščepec vanilije.
  1. Dobro prežvecite rumenjake s sladkorjem ali sladkorjem v prahu.
  2. Na rumenjake dodajte mleko in vanilijo - vse dobro premešajte in zmešajte na majhen ogenj.
  3. Mlečno maso kuhamo na ognju s stalnim mešanjem, dokler ne vre, vendar ne zavremo! Nato odstranite iz toplote in ohladite.
  4. V ločeni posodi pretlačimo ohlajeno smetano do puhaste pene in zgostimo.
  5. V stepeno smetano poravnajte ohlajeno mešanico mlečnega rumenjaka in dobro premešajte.
  6. Nastalo maso se vlije v posodo in se jo da v hladilnik tri ure. Nato odstranite iz hladilnika in dobro premešajte.
  7. Nato kremasto maso premešamo v zamrzovalnik za dve uri. Spet odstranite in dobro premešajte. Potem bomo posodo postavili v zamrzovalnik, preden jo popolnoma namestimo.

Predlagam, da si ogledate video: Kako kuhati sovjetski sladoled

Zdaj veste, kako narediti kremni sladoled doma in da lahko svoje otroke zadovoljite s slastno osvežilno sladico.

Ko postrežete sladoled, razporedite po porcijah, nalijte sadni sirup ali okrasite s svežimi jagodami in čokoladnimi čipi.

Domači krem ​​sladoled

Sorodniki vedo, kako hitro izboljšati moje razpoloženje: vedro sladoleda, žlico - in pol ure tišine. Hitro pridem do čutov =) Seveda se nikoli nisem mogel zadovoljiti s hrambo - tako je sladko, da mi nabrekne v grlu. In potem so se rodili otroci, isti ljubitelji sladoleda, kot jaz. Tako sem začel izdelovati pravi domači krem ​​sladoled. Vsak neuspešen eksperiment (in vsi so bili neuspešni) se je razsvetil z mojo radovednostjo z novo silo. Kaj je glavna stvar v sladoledu? Doslednost. Njegova čudovita magična struktura: ne sme biti kot krema, pena ali kaj drugega. In samo ta struktura mi ni delovala. Preveč je tekoče, preveč je težko.. ena beseda ni to ((
Seveda sem v družbenih omrežjih preučevala vse forume in skupnosti v slaščičarstvu. In povsod so pisali, da je sladoled občutljiva zadeva. Brez sladoleda ne bo delovalo. In če pride ven, ne takoj. In če takoj, potem samo ob polnoči in s krvjo črnega petelina.

Krem za domač sladoled mora biti kmet, država. Najdebelejši, ki pridejo. Takšna krema je po svoji strukturi podobna maskarponu. Očitno zaradi svoje gostote in visoke vsebnosti maščob se ledeni kristali ne pojavijo, ko so zamrznjeni v smetani, kar sladoledu omogoča popolno skladnost.

  • Državna krema (najdebelejša in gosta) - 250 g
  • Maščobe (tudi iz krave vzemite, kmet) - 400-450 g
  • Zgoščeno mleko - 1 standardna pločevinka (380 g)

Količina - za 5-6 obrokov

Kako narediti domači krem ​​sladoled (preprost recept) t

V skledo nalijte kremo, kondenzirano mleko in mleko.

Mešajte z mešalnikom 2-3 minute, dokler se na površini ne pojavi pena.

Pour v sladoled plesni (lahko uporabite plastično posodo ali steklene skodelice).

V zamrzovalnik vstavimo nekaj ur.

Čokoladni preliv za sladoled

Medtem, ko se sladoled kuha v zamrzovalniku, naredite okusno čokoladno preliv

  • Kakav v prahu - 5 žlice. l
  • Granulirani sladkor - 6-8 žlice.
  • Maščoba - 5 žlicev.
  • Maslo - 50 g.

Kuhanje na vrhu

V skledi zmešajte vse v homogeno maso in položite majhen ogenj.

Nenehno mešamo, zavremo. Počakajte, da se masa ohladi in postane popolnoma homogena (praviloma traja eno ali dve minuti po vrenju).

Odstranite in takoj nalijte sladoled. Vrni ga nazaj v zamrzovalnik.

Ko sem se naučil izdelovati takšen sladoled, nisem mogel ustaviti vsega poletja. Naredil sem ga dva ali trikrat na teden. Brez ustavljanja. Tak okusen in preprost recept, ki ni hotel nič drugega okusnega.

Berry sladoled z meto doma

Seveda, ta recept je bil odličen zame, toda iz radovednosti občasno poskusim nove možnosti. Spodaj podana sem vzela iz revije Saveurs. Tukaj je tako super kombinacija okusov: meta, jagode, smetana, ki se ji je nemogoče upreti!

V prihodnosti bom rekel, da se ledenih kristalov v strukturi sladoleda ni bilo mogoče izogniti, vendar so tako majhni, da lahko sploh zaprete oči. Poleg tega se je zlahka znebiti - pustite, da domači sladoled stoji pred 10 minutami.

  • Sveže jagode (ali druge jagode) - 300 g
  • Mint - 3 vejice
  • Rumenjak - 3 kos.
  • Sladkor v prahu - 65 g
  • Krema - 200 g

Podlage 4-5

Kako narediti sladoled doma

Rumeni rumenjak prelijemo s sladkorjem v prahu, nato posodo postavimo v vodno kopel in nadaljujemo s premagovanjem do svetlobe. Konzistenca vsebine posode mora biti podobna debeli kremi. Odstranimo iz vodne kopeli in še 5 minut.

Jagode in meto narežite na majhne koščke, dodajte jajčno smetano.

Smetano zmečkamo do trdih vrhov in zmešamo z maso jagodičja.

Nalijemo v kalupe in v zamrzovalnik nekaj ur (4-5). Pred serviranjem držite 10 minut pri sobni temperaturi.

Kuhanje domačega sladoleda s preprostimi recepti

Sundae, čokolada, sadje, creme brulee - vse to je sladoled, najbolj zaželena poslastica iz otroštva. Kupujete dragocen paket v vaflji, briketih ali na palčki, vsi razmišljajo o tem, kako narediti sladoled doma? Konec koncev, je najbolje, da kuhamo to hrano doma, zaradi česar vam je všeč.

Vse o sladoledu: značilnosti in prednosti sladice

Pod enotnim imenom "sladoled" skriva izdelke iz mlečnih izdelkov ali mešanic sadja in jagodičja. Slednji je lahko tudi sadni led. Hladna sladica mlečnih izdelkov je razdeljena na mlečne izdelke, smetano in sladoled. Razlikujejo se med seboj po začetnih surovinah in odstotku vsebnosti maščobe. Najbolj kalorična je sladoled.

Hladen sladoled popolnoma ugasne žejo in se ohladi na vroč poletni dan. Tudi tisti, ki so na dieti, si lahko privoščijo nizkokalorične mlečne izdelke. Skupaj z zadovoljevanjem potrebe po sladkarijah, pravi sladoled nasičuje telo s kalcijem, beljakovinami in vitamini. To je še en pomemben razlog za izdelavo domačega sladoleda.

Vendar jih ne zlorabljajte. Za odraslo osebo zadostuje ena porcija dnevno. In za ljudi z aterosklerozo, kratkovidnostjo, sladkorno boleznijo in alergijami na mlečne izdelke in jajca je sladoled kontraindiciran.

Vrte se različne možnosti trgovine s sladoledom. Takoj ni vedno mogoče izbrati. Pri nakupu te sladice se je treba osredotočiti ne le na proizvajalca in videz.

  • Ime proizvoda z dodatki »z okusom / vonjem« zagotavlja prisotnost škodljivih dodatkov.
  • Palmovo olje se vedno bolj dodaja proizvodu, da bi se znižala stroškovna cena. Taka sestavina je zelo nevarna, zato je bolje poiskati sladico z resnično mlečno maščobo.
  • Kupljeni napolitanki bodo povedali o sestavi sladoleda. Mehka skodelica je rezultat velike količine vode v sestavi in ​​kakovosten izdelek ima hrustljavo rezino.

Izkazalo se je, da lahko samo domači sladoled zagotavlja 100% korist in okus. In ko ga pripravljate, ne pozabite, da je rok trajanja takšne sladice 7 dni.

Step by step recepti domači sladoled

Podrobni recepti vam bodo pokazali, kako pripraviti domači sladoled z okusom sovjetskega sladoleda.

Vanilla Creamy Ice Cream

Pravi sladoled doma na mleku in smetani po GOST - nepozaben okus otroštva.

  • Maščobna krema - 350 ml;
  • maščobno mleko - 250 ml;
  • 4 rumenjaka;
  • sladkor - 100 g;
  • vanilija - 1 pod.

Kremo ohladite tako, da jih vsaj 10 ur postavite v hladilnik.

Mešamo rumenjake z sladkorjem. Pomešajte belo z mešalom ali zmešajte.

Od vanilijevih palic zberite vsa semena.

V ponev pour mleko z vsebnostjo maščobe vsaj 6%. Dodajte semena vanilije. Prekuhajte mleko. Postopoma vlijte v jajčno maso vročo tekočino z neprestanim mešanjem. Postavite ponev na ogenj in segrejte zmes. Za pravilno pripravo domačega sladoleda morate redno mešati maso in ne pustiti, da zavre.

Zmes ohladite na sobno temperaturo in jo nato prenesite v hladilnik za 1 uro.

Hladno kremo pridno vmešamo v bujno peno.

Nežno premešajte kremo z ohlajeno maso jajc. Izkazalo se je, da je puhasta, rahlo enakomerna konsistenca, ki pada s cvetice.

Gladimo maso vsebnika. Skrij se v zamrzovalnik. V prvih 6-7 urah uro zmešamo maso, najprej z mešalnikom, nato pa z žlico. Po tem, ko je pustil popolnoma zamrzniti, zapustil za nekaj ur.

Enostavno kavni sladoled

Recept za preprosto sladoled na domu z okusom kave 3 sestavine - hitro, enostavno, okusno. Osnovna možnost ustvarjanja tanke kremaste sladice.

  • krema - 200 ml;
  • kondenzirano mleko - 115 gr;
  • kava - 1,5 čl. žlice.

Krema se uporablja maščobe, ne manj kot 33%, in instant kave jemlje.

V skledo nalijte mastno smetano, zmešajte kondenzirano mleko. Mešajte, dokler ne postane gladka.

Nalijte instant kavo. Na tej stopnji lahko igrate okuse. namesto tega dodamo vanilijo, cimet, likerje ali samo esence.

Sestavine pretepite z mešalnikom, dokler krema ne doseže srednje hitrosti. Pravilen videz je mešanica staljenega sladoleda.

Pripravljeno bazo prenesemo v posodo. Zategnite vrh filma. Pustite v zamrzovalniku 12 ur.

Mlečni recepti za sladice

Mleko, sladkor in jajca so osnova vsakega sladoleda. Glede na želeni okus, vrsto in vsebnost maščobe v končnem proizvodu se kot osnovna sestavina izbere smetana, mleko v prahu ali navadno mleko.

Kremni sladoled doma

Sladoled je pogosta vrsta sladice. Osnovni recept vam omogoča kuhanje okusov z različnimi sestavinami.

  • krema - 3 skodelice;
  • sladkor - 1 skodelica;
  • rumenjak - 3 kos;
  • vanilija - po okusu.

V jajcih ločite beljake od rumenjakov. Rumenju dodamo sladkor in vanilijo. S pomočjo mešalnika komponente skrbno zmeljemo. Sladkor bi se moral stopiti in rumenjaki porjaviti, povečati prostornino in se spremeniti v mehko maso.

Kremo segrejemo, vendar je ne zavremo. Tanek tok vroče smetane v jajčni masi. Dobro je, da vse premešamo in kuhamo na majhnem ognju.

Medeni sladoled na jogurt

Recept za sladoled doma z naravnim sladilom - medom. Želena konsistenca sladice daje glukozi, ki ne dopušča, da bi tekočina postala led.

  • jogurt - 250 ml;
  • vanilijev sirup - 250 ml;
  • glukozni sirup - 20 g;
  • medeni sirup - 10 g;
  • jagodni sirup - 5 žlice. žlice;
  • limona - 1 kos.

Z oprano limonino narežemo tanek sloj lupine. V vanilin sirup, zložite polet, ga zavrite. Hladite tekočino, nato pa jo napnite.

Segrejte glukozni sirup in med. Še vedno toplo vlijemo vanilin sirup in temeljito premešamo z mešalcem pred beljenjem. Hladilnik postavite v hladilnik za 3 ure.

Nato zmešajte sirup z jogurtom z mešalnikom. Maso položite v skledo in skrijte na mrazu 2 uri.

Pol-zgoščeni sladoled, pretepite z mešalnikom. V njej nalijte jagodni sirup in ga raztezajte z vilicami, da dobite večbarvne črte. Pustite, da zamrzne še 3-4 ure.

Sladoled s kondenziranim mlekom

Visokokakovostno kondenzirano mleko bo sladici omogočilo potrebno sladkost in okrepilo okus mleka. Dodatni aromatični dodatki in komponente vam omogočajo, da pripravite sladoled za sladoled doma za vsak okus. Zaradi gosto strukturo kondenziranega mleka, sladica brez dodatnih zgoščevalcev.

Sundae z okusom limone

Recept za hladno sladico s citrusno kislostjo. Lahkoten in nežen okus sladoleda z okusom limone.

  • bogata krema - 500 ml;
  • kondenzirano mleko - 300 g;
  • limona - 1 kos.

Debelo aromatično limono dobro speremo. S fino plavajočo plastjo odstranite lupino in iztisnite sok iz kaše.

Na srednji vrhovi prelijte ohlajeno kremo. Nalijte v njih kondenzirano mleko in limonin sok. Dodajte 1 čajno žličko naribanega koruze. Nežno premešajte z metlico.

Da bi sladoled sladoleda doma z različnimi okusi, morate v tej fazi limono po želji zamenjati z drugo sestavino.

Maso razmažemo v posodah in 10 do 12 ur skrijemo v hladilniku. Prve 3 ure odvijte zamrzovalno maso vsakih 30 minut.

Preden postrežete, naj sladoled stoji 15-20 minut za mehkobo.

Sladoled za domači sir

Najpogosteje se domači sladoled pripravlja iz mleka ali smetane. Toda uporaba drugih mlečnih izdelkov daje zelo izvirno in nenavadno različico pikantnega sladoleda. Neverjeten okus in aroma bosta popoln konec prazničnega praznika.

  • skuta - 400 gr;
  • kondenzirano mleko - 1 banka;
  • smetana - 300 g;
  • sladkor - ½ skodelice;
  • voda -; skodelica;
  • olje - 50 g;
  • oranžna - 2 kosa;
  • belo vino - 2 žlici. žlice;
  • Vanilin - 2 gr.

Od čistih pomaranč odstranite lupino in stisnite sok. V ponev, da sirup z vrelo vodo s sladkorjem in maslom. V sladki sirup nalijte pomarančni sok z poletjo. Vse dobro premešamo, pustimo sirup zavreti in ga nato odstranimo iz toplote. Vino vlijemo v vročo tekočino, zmešamo in ohladimo.

Skuto se zmelje skozi sito. Dodajte kondenzirano mleko in mešalnik, da premagate sestavine do pompe. Ločeno premagajte maščobno kremo. Združite izdelke tako, da jih nežno premešate z žlico.

Žlico enakomerno razporedimo v posodo, včasih jo polijemo s sirupom. Zamrznite desert 10-12 ur.

Prehranski recepti za sladoled

Sladoled doma brez kreme je sorbet ali zamrznjen sok. Lahka, prehranska, z okusom jagod in sadja - resnična najdba za vse podpornike pravilne prehrane.

Zamrznjeno sadje

Morda najlažji recept za domači sladoled. Majhni koščki sadja v jabolku, brezi ali drugem soku - najbolj naravna poslastica za vroč dan.

  • sadje in jagode - po volji;
  • sok - 250 ml.

Razpoložljiva sadja razrezana v poljubno obliko. Za različne okuse je bolje, da jih razrežemo na različne kose: krožnike, kocke in uporabimo majhne elemente celoto.

V pripravljeno obliko za zamrzovanje postavite jagode s sadjem v poljubnem vrstnem redu. Vstavite palico na sredino mešanice. Počasi nalijte vsako obliko soka. V zamrzovalnik vstavite zamrzovalnik.

Hitri tropski sorbet

Izdelava sladoleda doma je najboljša od najbolj naravnih sestavin. Okusne sladice brez sladkorja lahko poleti pripravite iz različnih vrst sadja in jagodičja.

Recept številka 1

  • Ananas - 1 kos;
  • datumi - 1 skodelica;
  • kokosovo mleko - 2 kozarca.

Kokosovo mleko lahko pripravite sami ali pa kupite že pripravljen konzervans. Iz ananasa s sokovnikom stisnite 2 skodelici soka. Lahko zmeljemo koščke sadja z mešalnikom, nato pa sladoled postane debelejši.

Odstranite kamne od datumov in mletje mesa z mešalnikom.

V globoki skledi najprej zmešajte vse 3 sestavine, nato pa jih dobro premagajte. Maso zamrznite z napravo za sladoled ali jo razgradite v obliko šarže.

Recept številka 2

  • banana z jagodami;
  • banana - 2 kos;
  • jagode - 1 peščica;
  • limonin sok - 1 žlica. žlička;
  • sladilo stevia - na konici noža.

Olupljene in narezane banane zamrznejo. Nato zamrznjeno sadje, skupaj s svežimi jagodami, limoninim sokom in stevio, mešajo mešalnik v stanje mehkega sladoleda.

Glavne skrivnosti domačega sladoleda

Vedno želite sladoled doma izkazalo, ne slabše, ali celo bolje kot kupil eno. To je zelo preprosto, če upoštevate nekatera pravila za pripravo sladice:

  • Recept Skladnost z vsemi normami in strogo upoštevanje recepta - glavno pravilo za slasten sladoled.
  • Zgoščevalci. Po mleku in sladkorju so glavna sestavina. Samo zahvaljujoč zgoščevalcu sladica dobi svoj zračni okus. Pripravite sladoled doma pomagajte rumenjake, želatino, agar-agar, škrob. Brez teh sestavin se bo sladoled hitro stopil.
  • Kakovostni izdelki. Samo iz svežih in dobrih sestavin je prava poslastica. Zato morajo biti uporabljeni mlečni proizvodi naravni, sadje mora biti zrelo, čokolada pa mora biti visoke kakovosti.
  • Pomožni dodatki. Uporaba teh sestavin ni obvezna, vendar bo njihova uporaba pomagala poudariti okus, izboljšati sestavo ali obogatiti aromo. Mleko v prahu daje žametno, škrobno enakomernost, sladkor v prahu - mehkost, alkohol - mehkobo in dodatno lahkotnost.
  • Mešanje Vsak recept za domači sladoled brez sladoleda temelji na tem dejanju. Samo pogosto mešanje vam omogoča, da dosežete popolno strukturo. Zato je v prvih urah hlajenja izdelka bolje, da maso premagamo vsakih 20-30 minut. Nato podaljšajte čas mešanja na 1 uro.
  • Sadni sok Pri ustvarjanju sladkega sladoleda sladkega ledu ali jagodičja je bolje dodati malo ananasovega ali limoninega soka. Naredili bodo sladico mehko in kremno.
  • Pravilna doslednost. Mlečna masa pred zamrzovanjem mora imeti debelo kislo smetano. Krema se ne sme širiti, sicer bo sladoled prišel iz ledu.
  • Aromatični dodatki. Kuhanje sladoleda doma z dodatki za izboljšanje okusa je treba izvesti v strogem zaporedju. Likerji, sirupi in alkohol se dodajo pred zamrznitvijo proizvoda, ko dodamo koščke sadja, rozin ali oreškov, potem ko je popolnoma zamrznjen.
  • Shranjevanje Ker sladoled dobro absorbira tuje vonjave, ga je treba shraniti v posodo s tesnim pokrovom.