Image

Prehrana za visok holesterol - seznam živil

Holesterol je zelo sporna kemična spojina. Ta naravna snov je po svoji naravi maščobni alkohol. Večino holesterola proizvaja človeško telo (jetra, skoraj 75%) in prihaja v majhnih količinah iz hrane: mastno meso itd. (Približno 25%).

Samo po sebi holesterol ni "slab" in ne "dober". Po eni strani je ta snov vključena v sintezo aktivnih beljakovin (hormonov), celičnih struktur. Po drugi strani pa se prekomerno nabira in se začne usedati na stene posode, pri čemer nastane stratifikacije, ki zožijo lumen, kar lahko povzroči ishemijo organov.

Tako sta slabost in presežek holesterola slaba. Če pa se organizem lahko spopade s samimi pomanjkljivostmi, je potrebna sprememba prehrane in življenjskega sloga, da se zniža raven holesterola v krvi. Očitno je, da je to nekoliko bolj zapleteno in zahteva izreden volilni napor osebe. Prehrana z visokim holesterolom - to je prava izbira, iz našega članka boste izvedeli vse nianse zdrave prehrane.

Seznam živil, ki zvišujejo holesterol v krvi

Da bi se izognili visokim koncentracijam holesterola v krvnem obtoku, je treba omejiti porabo naslednjih proizvodov (in v primeru, ko je raven znatno povečana, jih popolnoma zavreči):

Piščančji rumenjak Največjo količino holesterola najdemo v rumenjaku. 100 g rumenjaka vsebuje 1234 mg holesterola. En rumenjak vsebuje približno 210 mg, medtem ko je celotno jajce 212 mg.

Vendar je jajce dvoumen izdelek, saj poleg holesterola obstaja še 400 mg lecitina v jajcu, kar zmanjšuje raven slabega holesterola v krvi. In prav toliko, kolikor potrebujete za holesterol iz rumenjaka, ni škodilo telesu.

Jetra, jetrna pašteta. Glede na to, da se holesterol sintetizira v jetrih, je največji delež holesterola v koncentrirani obliki v tem organu. Holesterol vsebuje vse jedi iz jeter: paste itd. Do 500 mg holesterola na 100 gramov proizvoda.

Ribji kaviar Vse vrste kaviarja vsebujejo velike količine holesterola, do 300 mg na 100 gramov.

Nadomestki za maslo. V zadnjem času se naravno olje nadomesti z margarino in palmovim oljem. Ta živila, čeprav niso bogata s holesterolom, niso nič manj in morda tudi bolj škodljiva.

Kozice Vsebnost holesterola v kozici je dovolj visoka. Glede na zahodne vire, kozice vsebujejo 150-200 mg holesterola, po domačih virih pa le 65 mg.

Hitra hrana (hitra hrana). Ima visoko vsebnost maščob, v povezavi s katero morajo jetra proizvajati znatno količino holesterola za sintezo prebavnih sokov.

Margarina. Formalno ne vsebuje holesterola, saj se proizvaja iz maščob rastlinskega izvora. Vendar pa je margarina bogata s transmaščobami, katerih predelava je težka naloga za jetra. Posledica tega je, da je telo prisiljeno proizvesti ogromno holesterola.

Klobase, prekajeno meso. Sami vsebujejo holesterol, bogati pa so tudi z nasičenimi maščobami, ki potrebujejo za predelavo holesterol.

Maščobna krema. Čim višja je vsebnost maščobe v tem mlečnem proizvodu, tem več sintetizira jetra in večja je njegova koncentracija v krvi.

Sirni izdelki. Sir, čeprav ni rekorder za vsebnost holesterola, ga še vedno vsebuje. Najvišja koncentracija v trdih sirih.

Kljub vsemu je precej sporno vprašanje vloga hrane v presežku holesterola. Razmerje med povečanjem koncentracije holesterola v krvi in ​​človeško prehrano ni bilo dokazano. Zato so priporočila za zavrnitev te ali tiste hrane dvomljiva. Pri zdravi osebi je začasno povečanje ravni holesterola majhen problem, s katerim se telo lahko spopade.

Seznam živil za zniževanje holesterola

Poraba številnih živil pomaga normalizirati raven holesterola v krvi:

Živila, bogata z mono- in polinenasičenimi maščobami. Če ima oseba povišan nivo holesterola v krvi, je smiselno nadomestiti živila, ki so nasičena z živalskimi maščobami, z živili, ki vsebujejo rastlinske maščobe. Mednje spadajo na primer sončnično olje, oljčno olje, avokado itd. Z uporabo prehrane, ki uporablja rastlinske maščobe, lahko holesterol v krvi zmanjšate za skoraj 20%.

Žitni izdelki (otrobi). Čeprav so otrobi stranski proizvod, so resno orodje v boju proti holesterolu. Osnova otrobov so vlakna, ki igrajo vlogo balasta in preprečujejo absorpcijo holesterola v črevesno steno in nadaljnjo penetracijo v krvni obtok. Zahvaljujoč otrobi se holesterol lahko zmanjša za skoraj 15% (7-15%).

Laneno seme. Dokazano je, da je laneno seme učinkovito proti holesterolu. Po raziskavah lahko le 45-50 gramov semen na dan zmanjša koncentracijo holesterola za skoraj 8%, v nekaterih primerih pa za 15%.

Česen Surovi česen je v veliko pomoč pri odpravljanju presežnega holesterola v krvi. Lahko zmanjša raven te snovi za skoraj 12%.

Kikiriki (mandlji). Če menite, da je raziskava, uživanje mandljev ugodno vpliva na dinamiko holesterola v krvi. Jedo pomaga zmanjšati koncentracijo maščobnega alkohola za 8-10%.

Sadje, zelenjava, rdeče jagode. Rdeči rastlinski proizvodi vsebujejo skupni pigment - likopen. To je tisti, ki daje to barvo zelenjavi, sadju in jagodičju. Znanstveniki niso uspeli identificirati neposredne povezave med dinamiko holesterola in količino porabljenega likopena, vendar pa lahko po nekaterih podatkih, če jih vključimo v prehrano, znižamo raven holesterola skoraj za 18%.

Arašidi, orehi, pistacije. Imajo sposobnost za odpravo holesterola. Vendar pa je največja učinkovitost njihovega delovanja opažena v povezavi z zmanjšanjem uživanja maščobnih živil, ki zvišujejo raven holesterola. V tem primeru lahko matice zmanjšajo stopnjo za 9-10%.

Ječmenova moka, drobljenci. Ječmen je bolj primeren za holesterol kot pšenična žita. Te rezultate so pridobili raziskovalci. Ječmen lahko zmanjša holesterol v krvi za skoraj 8%.

Čaj (zelen). Tradicionalno je veljal za uporaben izdelek na vzhodu. Čeprav je sposobnost odstranjevanja holesterola nižja kot pri drugih izdelkih s tega seznama (približno 4-5%), je poraba čaja na voljo vsem.

Čokolada (temno, z vsebnostjo kakava v prahu najmanj 70%). Kot zeleni čaj ima tudi najmanj izrazito lastnost, da odpravi holesterol (4-5%). Vendar pa njegova poraba ni le enostavna za ljudi, ampak je tudi zelo prijetna.

Ali lahko jedem maslo, jajca, kozice, pijem alkohol?

Ali je mogoče olje z visokim holesterolom?

Aktivni razvoj živilske industrije je privedel do dejstva, da so se celo najbolj nedolžni in znani človeku od otroških izdelkov začeli obtoževati visoke stopnje poškodbe telesa. Ne mimo te usode in masla. Ali je mlečni izdelek res prijeten za okus in barvo, ali je tako škodljiv ali gre za odstranitev »naravnega konkurenta« zaradi sintetičnih namazov in margarine?

Glavni in edini argument zagovornikov škodljivosti olja je visoka vsebnost maščob. Vsebnost maščobe v maslu se giblje od 72% do 82%, kar je zelo veliko.

Vendar pa nasprotniki nafte s tem, da so se osredotočili na ta formalni kazalnik, niso upoštevali številnih drugih dejavnikov:

Izvedene so bile znanstvene študije. Znanstveniki so zbrali dve kontrolni skupini. Ena aktivno porabi maslo. Drugi je njegov nadomestek: namaz in margarina. Med poskusom je bilo ugotovljeno, da se raven holesterola v krvi preiskovancev iz prve kontrolne skupine ni povečala, poleg tega je v nekaterih izmed njih koncentracija holesterola postala nižja od začetne vrednosti. Člani druge kontrolne skupine so imeli višjo raven holesterola od začetne vrednosti in višjo od uveljavljene norme. Formalno to ne bi bilo mogoče, širjenje in margarina pa sta narejena iz sintetičnih snovi in ​​rastlinskih maščob. Vendar pa za obdelavo v telesu potrebujejo več moči in zato jetra morajo delovati veliko bolj intenzivno in proizvajajo holesterol;

Naravna masla vsebuje v svoji sestavi ne samo holesterol, ampak tudi snov, kot je lecitin. Povzroči nasproten učinek, delitev molekul holesterola in zmanjšanje njegove koncentracije v krvi. Sorazmerna vsebnost lecitina in holesterola v maslu je v ravnovesju, zato lahko trdimo, da olje nima škodljivega vpliva na telo.

Izvedeni so bili tudi poskusi na podganah. Rezultati so bili enaki. Maslo ne le ne poveča, ampak lahko tudi zmanjša raven holesterola.

Vendar pa morate razumeti, da govorimo o uživanju svežega masla in da se ga ne cvrtimo!

Zato ni smiselno verjeti priporočilom za omejitev porabe masla. Čeprav vsebuje holesterol in ima visoko vsebnost maščob, je holesterol uravnotežen z lecitinom, v primerjavi s sintetičnimi izdelki pa je olje pogostejše za telo. Zato je razmeroma lahko prebavljiva. Napadi zagovornikov zdravega načina življenja so v tem primeru nevzdržni. Vendar pa tudi zloraba masla ni vredna truda. V vseh stvareh je pomembno, da nas vodi občutek za sorazmernost.

Ali jajca zvišujejo holesterol?

Vsaka oseba aktivno uživa jajca. Piščančje jajce je na vsaki mizi. V zadnjem času pa je vedno več klicev, ki omejujejo uživanje jajc, zlasti zagrizeni zagovorniki zdravega načina življenja pa zagovarjajo popolno zavračanje jajc. To stališče je zastarelo, mit o škodljivosti jajc pa je že dolgo razkrinkan.

V državah zahodne Evrope in ZDA na začetku 20. stoletja so bile izvedene raziskave, po katerih se je izkazalo, da jajce vsebuje veliko količino holesterola, približno 1234 mg na 100 gramov proizvoda, kar je velika številka. Vrhunec histerije holesterola se je pojavil v 70. letih. Na zahodu se je mit o vlogi jajc pri dvigovanju holesterola in razvoju ateroskleroze krvnih žil odpravil v devetdesetih letih, v Rusiji in državah SND še vedno obstaja.

Problem je, da zagovorniki teorije holesterola ateroskleroze in nasprotnikov jajc ne upoštevajo številnih pomembnih točk.

Izhajajo iz dejstva, da je visoka koncentracija holesterola sama po sebi nevarna in vodi do blokade krvnih žil s plasti holesterola (plaki). To pa drži trditev, da je višja koncentracija holesterola v krvi, kolikor večja je poraba hrane, bogate s holesterolom, napačna.

Pomembno je upoštevati dva dejavnika:

Holesterola ne obstaja v prosti obliki. Prenaša se skozi telo s posebnimi beljakovinami;

Holesterol sam po sebi ni "dober" in ne "slab". Tako postane samo v "svežnju" z beljakovinami.

Ko holesterol sodeluje s transportnimi beljakovinami, se tvori lipoprotein z nizko gostoto (drugače LDL) ali lipoprotein visoke gostote. Holesterol z nizko gostoto je tako imenovani "slab holesterol". To je tisti, ki se usede na stene krvnih žil. Visoka gostota - "dober holesterol".

Definitivno reči, kaj bo holesterol obrnil maščobe iz piščančjih jajc, je nemogoče vnaprej. Vse je odvisno od zaužite hrane. Na primer, ocvrta jajca s klobaso, ocvrta jajca bodo prispevala k proizvodnji "slabega" holesterola. Trdo kuhano jajce ni. Toda v tem primeru ni vse tako preprosto in ta izjava ni aksiom.

V vsakem primeru bo količina sintetiziranega holesterola (celo "slaba") tako majhna, da ne more povzročiti resnih posledic za zdravje ljudi.

In poleg tega, ne pozabite, da jajca - pravi shramba lecitina - do 400 mg na jajce. Zmanjšuje raven slabega holesterola in ima veliko drugih uporabnih lastnosti.

Tako ni omejitev glede porabe jajc. Če je oseba zdrava, lahko poje kar največ jajc. Omejitve veljajo samo za osebe, ki so posebej posledica dedne presnove, zaradi česar se proizvaja predvsem "slab" holesterol. Vendar je število takih ljudi zelo majhno.

Zato so svetovni dietiki, gastroenterologi, kardiologi izključili jajca s seznama škodljivih proizvodov.

Koliko holesterola v kozici?

Pred nekaj leti je program, ki ga vodi Elena Malysheva, izrazil izjavo o škodljivosti kozic. Če menite, da so svinec, kozice vsebujejo velike količine holesterola, in zato zelo škodljive za zdravje in njihova poraba lahko povzroči aterosklerozo.

Ali je to res? Ti raki so resnični prvaki v vsebnosti holesterola med vsemi morskimi sadeži. Koncentracija holesterola v njih se giblje okrog 190 mg na 100 gramov proizvoda. To je manj kot pri piščančjih jajcih, a še vedno veliko. Ne upošteva, da kozice vsebujejo najmanj maščob in nasičenih maščobnih kislin. Zato spodbujanje sinteze slabega holesterola preprosto ne more.

Poleg tega kozice vsebujejo veliko hranil: F, K, Ca, I (potrebno za normalno delovanje ščitnice), vitamine in druge potrebne spojine. Izkaže se paradoks: kozice je treba zaužiti, saj so zelo koristne, vendar jih ni mogoče zaužiti, ker je vsebnost holesterola v teh rakih visoka.

Če želite razumeti temo in končno odpraviti vprašanje nevarnosti kozic, se morate sklicevati na tuje izkušnje.

Do začetka devetdesetih let v zahodnih državah se je histerija holesterola umirila, vendar so se začeli pogovori o škodljivosti škampov. Razlog za to je bila študija, izvedena v poznih 60. letih, katere bistvo je bil naslednji poskus.

Kontrolna skupina je bila aktivno krmljena s kozicami, približno 290 gramov na dan. Kot rezultat kontrolnih meritev se je izkazalo, da se je koncentracija holesterola v krvi vseh subjektov povečala. Vendar pa se ni povečal le "slab" holesterol, ampak tudi "dober". Poleg tega se je izkazalo, da je "dobro" skoraj dvakrat večje. To pomeni, da je tveganje za aterosklerozo postalo malo manj, in kozice ne morejo povzročiti te nevarne bolezni. V poskus je bilo vključenih 18 ljudi. Seveda te kontrolne skupine ni mogoče šteti za absolutno merilo resnice, saj je statističnih podatkov premalo.

Toda v zahodnih državah se danes škampi ne štejejo za škodljive. Posredno, tezo o koristih kozic lahko potrdimo s smrtnostjo zaradi bolezni srca in ožilja v azijskih državah. Torej je Japonska na zadnjem mestu na tem kazalniku.

Pomembno je vedeti, da se holesterol v živilih spremeni v »slabo« ali »dobro« ne samo po sebi, ampak pod vplivom stranskih proizvodov. Če je kozica del kakršne koli maščobne hrane, je verjetnost, da se holesterol spremeni v škodljivo vrsto, velika. Po cvrtju na maslu in ob uživanju maščobnih živil se koristi kozic močno zmanjšajo, vendar škoda postane pomembna.

Tako informacije, ki se prenašajo s televizijskih zaslonov, niso vedno resnične. Škampi, ki so kuhani na najboljši način in jedli s »pravimi« izdelki, bodo imeli korist. Cvrtje na maslu lahko poveča koncentracijo holesterola, vendar je v določenih količinah dovoljena uporaba kozic, pripravljenih z »škodljivimi« metodami. Pomembno je vedeti, kdaj se je treba ustaviti.

Ali alkohol zvišuje holesterol?

Med navadnimi ljudmi obstajajo dve glavni stališči glede učinka alkoholnih pijač na koncentracijo holesterola v krvi. Nekateri trdijo, da alkohol - najčistejši strup, ki prispeva k ravni maščobnega alkohola. Drugi, nasprotno, so prepričani v koristi alkohola in njegovo sposobnost, da uniči in odstrani holesterol. Oba in druga predstavitev sta napačna.

Pri odločanju o vplivu alkoholnih izdelkov na raven holesterola je treba upoštevati več točk:

Pomembno je vedeti, kakšen je alkohol.

Pomembno je upoštevati doziranje pijač.

Najpogosteje, za boj proti holesterolu, ljudje porabijo vodko, viski, vino ali žganje. Imajo drugačno sestavo in različne učinke na telo:

Viski Viski, narejen na osnovi slada, ima izrazit holesterolski učinek. Dejstvo je, da ta alkoholna pijača vsebuje močan antioksidant, ellagic acid. Aktivno se bori proti prostim radikalom in lahko odpravi presežek holesterola;

Vodka. Vsak zdravilni učinek vodke ne more zagotoviti (ko gre za holesterol). Njegova poraba ni le neuporabna z medicinskega vidika, ampak tudi nevarna. Pogosto brezvestnih proizvajalci uporabljajo tehnični alkohol (metil namesto etil) za zmanjšanje stroškov proizvodnje (tako imenovani "ponaredek" vodka). Metil lahko povzroči hudo zastrupitev, skoraj vedno spremlja popolna in nepovratna izguba vida. Smrtonosna doza - približno pol žlice. S tem se lahko z zmanjšanjem ravni holesterola s pomočjo vodke izgubi zdravje in celo življenje;

Cognac, likerji. Konjaki in likerji so bogati z aktivnimi biološkimi snovmi. Imajo izrazit antioksidativni učinek in lahko znižajo raven holesterola;

Suho vino. Kot konjak ima vino tudi antioksidant in holesterol.

Tako lahko od vseh alkoholnih pijač, žganje, sladni viski in dobra vina zagotovijo bolj ali manj izrazit učinek brez nepotrebne škode za zdravje. Njihova nenadzorovana uporaba pa ima zelo škodljive posledice in ne gre za nobeno korist. Kot pri vsakem drugem zdravilu je pomembno upoštevati tudi "odmerjanje".

Terapevtski odmerek je odvisen tudi od vrste pijače. Popolnoma zdrava oseba z visokim holesterolom lahko vzame:

35-45 ml alkohola ali žganja;

145-155 ml suhega rdečega vina;

40 ml sladnega viskija.

Ta znesek je treba porabiti v tednu, ne vsak dan. Ne pozabite, da pri jemanju mnogih zdravil za boj proti holesterolu je alkohol kontraindiciran. V primeru jemanja teh zdravil vzporedno z alkoholom terapevtski učinek ne bo, in neželeni učinki bodo veliko močnejši.

Torej, alkohol v nekaterih odmerkih, čeprav lahko pozitivno vpliva na koncentracijo holesterola, se ne smete zatekati k jemanju zaradi zdravljenja.

Načela prehrane z visokim holesterolom v krvi

Diabetes mellitus pogosto spremlja visok holesterol v krvi, kar povzroča številne zaplete.

Normalna raven holesterola v krvi ne presega 5,2 mmol. Za ženske je optimalna stopnja do 4,7. Če preseže število 5,2, vendar je nižje od 6,4 mmol, potem pride do kršitve norme. Pri kazalnikih nad 6,4 mmol je oseba nujno potrebna. Nevarno stanje s stopnjo holesterola nad 7,8 mmol.

Če je sladkorna bolezen prvič diagnosticirana, se poveča tudi holesterol. Pri drugi vrsti sladkorne bolezni je ta značilnost povezana z debelostjo, ki prizadene skoraj vse ljudi z visokim krvnim sladkorjem. Človek je, kar poje. Zato je osnova za zdravljenje prehrana, vključno s povišano glukozo v krvi. Prehranska hrana vključuje številne omejitve v hrani, ki jih je treba upoštevati.

Osnovna načela prehrane

Glavno pravilo prehrane - omejen vnos hrane z nasičenimi maščobami. Dnevna potreba po holesterolu pri ljudeh je 1000 mg. Hkrati ga telo lahko proizvede v višini 80%. Preostalih 20% ljudi pridobi iz živalskih proizvodov.

Strast do hitre hrane in pretirano mastne hrane negativno vpliva na zdravje. Če se zvišuje krvni sladkor, je treba prehrano jemati zelo resno.

Ljudje, ki nimajo zdravstvenih težav, se lahko držijo načel prehrane z nizko vsebnostjo holesterola kot preventivo.

Za učinkovito odstranitev te organske spojine morate upoštevati naslednja načela:

  1. Delna moč. Hrano je treba jemati v manjših količinah in pogosteje. Zaradi tega je tveganje za uživanje prekomerne hrane minimalno.
  2. Omejen vnos živalskih maščob - imajo večji učinek na raven holesterola v krvi. Za kuhanje ocvrte hrane uporabite oljčno olje.
  3. Omejen vnos soli. Dnevni odmerek ne sme presegati 5 gramov. Sol ohranja intersticijsko tekočino in pospešuje nastanek edema.
  4. Popolna zavrnitev uživanja alkohola in tobaka. Te škodljive navade povzročajo zgoščevanje krvi, kar povzroča številne zaplete.
  5. Količina mesa naenkrat ne sme presegati 100 gramov.
  6. Zmerna poraba mleka in izdelkov, ki vsebujejo mleko.
  7. Ptica mora biti pojedena brez maščobe in kože.
  8. Med gašenjem lahko pomanjkanje olja nadomestimo z običajno vodo.
  9. Pomembna značilnost prehrane je uporaba vlaken, saj preprečuje absorpcijo holesterola v prebavnem traktu. Njegova največja količina je v žitih, zelenjavi in ​​sadju. Izberite zelenjavo, ki vsebuje najmanj škroba. Čebula in česen sta prav tako zelo koristna, ju je treba jesti surovo.
  10. Pitje vitamina D, ki ga najdemo v ribah veliko.

Prehrana bo pomagala izboljšati splošno stanje, zmanjšati količino maščob in izboljšati presnovne procese v telesu.

Kaj ne more jesti?

Če je kazalnik nekoliko nad normo, je treba seznam spodaj navedenih izdelkov omejiti. Z močnim presežkom popolnoma zavrnejo sprejem.

Živila, ki so prepovedana:

  1. Živila, bogata z ogljikovimi hidrati in s pomembno vsebnostjo sladkorja: pecivo, sladice, sladkarije.
  2. Jedi, pripravljene iz notranjih organov živali, in sicer: jetra, jezik, ledvice, srce.
  3. Prekajene meso in klobase, klobase so bogate s škodljivimi maščobami.
  4. Izdelki z vsebnostjo mleka. Smetana in kisla smetana sta zelo mastna v sestavi, zato ju je treba čim manj zaužiti. Prepovedano je imeti majonezo, če je mogoče, popolnoma izključiti iz prehrane. Solate lahko napolnimo z oljem iz koruze, oljk, sončnice, lanu.
  5. Piščančjega jajčnega rumenjaka ne jejte, saj vsebuje prekomerno količino holesterola. Če upoštevamo jajce kot celoto, potem vsebuje zadostno količino kloramfenikola, ki zmanjšuje škodljive snovi, ki jih vsebuje rumenjak.
  6. Namesto maščobnega mesa morate paziti na perutnino in ribe.
  7. Kozice
  8. Sladoled, ker vsebuje veliko sladkorja.
  9. Hitra hrana: hrenovke, hamburgerji in čips.
  10. Maščobe je treba pred kuhanjem odstraniti iz mesa. Idealno - govedina, jagnjetina, konjsko meso.
  11. Različne vrste sirov.

Dovoljeni izdelki

Katera živila znižujejo holesterol? Prehrana mora biti obogatena z esencialnimi maščobami, ki so bogate z rastlinskim oljem, mastnimi ribami, oreški.

Znanstveniki so potrdili, da je ta spojina popolnoma odsotna v rastlinskih maščobah. Zato jih je mogoče sprejeti brez omejitev. Za večjo korist ne priporočamo toplotne obdelave. Uporablja se za dodajanje kaše, pri pripravi solat iz zelenjave in sadja.

Ribo je treba dodati hrani vsaj dvakrat na teden. Idealna možnost je morska riba. Jetra lahko vzamete iz različnih vrst rib, kot tudi topne ali v kapsulah ribjega olja. Omega-3 maščobe redčijo kri in normalizirajo holesterol.

Mleko, kisla smetana, smetana, kefir, skuta za nakup z minimalno vsebnostjo maščobe. Testenine izključno iz trde pšenice. Kruh, narejen iz otrobov. Meso brez maščobe: piščanec, kunčje meso, puran.

Priporočljivo je jesti več zelenjave, zlasti listnate. Oksalna kislina, ki jo vsebuje zelje, kislica, špinača, popolnoma zmanjša maščobne spojine v telesu.

Rastlinska vlakna odstranijo odvečni sladkor in maščobo. Kašo je treba pripraviti iz celih nepredelanih zrn. Ovsena kaša, pšenica ali ajdova kaša z rastlinskim oljem je idealna za začetek dneva.

Kot pijačo lahko uporabite različne zeliščne in zelene čaje, mineralno vodo, sokove. Ne odnašaj se s kavo. Sadne pijače, sadne solate, zelenjavni sokovi so primerni za sladice.

Če se zvišuje holesterol in krvni sladkor, morate razviti dnevni načrt obroka. Hrano je treba jemati vsaj 5-krat dnevno v majhnih količinah.

Vzorčni meni za dan:

  1. Zajtrk Ajdova ali pšenična kaša z dodatkom jabolka ali oranžne barve. Čaj, kava, sadni kompot brez sladkorja.
  2. Drugi zajtrk Solata iz kumar, paradižnika, solate in špinače z oljčnim oljem. Kozarec soka korenja.
  3. Kosilo Juha z dodatkom oljčnega olja. Na drugi paro piščančje krompirje z zelenjavnim obarah. Kos štruce in jabolčni sok.
  4. Visok čaj Ovsena kaša in kozarec jabolčnega soka.
  5. Večerja Ribja omaka, otrobi kruh, čaj ali juha brez jabolk brez sladkorja.

Pravilna prehrana bo pomagala pozabiti na bolezen in živeti polno življenje.

Potreba po skladnosti s pravilno prehrano

Prehrana pomaga uravnavati vsebnost lipoproteinov in s tem znižuje raven snovi v krvi. V večini primerov lahko indikator normaliziramo z uporabo pravilne prehrane tudi brez uporabe posebne terapije z zdravili.

Ljudje z dieto imajo čiste posode. Ugodno vpliva na srčno-žilni sistem, kožo, nohte, lase.

Izdelki, ki ne vsebujejo holesterola, vsebujejo antioksidante. Te snovi pripomorejo k upočasnitvi procesa starostnih sprememb na koži, ne omogočajo razvoja različnih patologij.

Posledice neupoštevanja prehrane

Če je analiza pokazala visok holesterol, morate hitro ukrepati, da jo zmanjšate. Da bi to naredil, mora bolnik slediti strogi prehrani. Neupoštevanje tega pogoja se lahko poslabša.

Povišane vrednosti lipofilnih spojin in krvnega sladkorja so polne razvoja ateroskleroze ven in arterij. Bolezen nastane, ko se v arterijah oblikujejo holesterolni plaki, ki so pritrjeni na stene in lahko delno ali popolnoma blokirajo lumen. To povzroča težave s krvnim obtokom.

Visoke ravni škodljivih maščob lahko povzročijo možgansko kap (možganske poškodbe zaradi okvare krvnega obtoka), miokardni infarkt (nekrotične spremembe srčne mišice).

Pri visokem holesterolu se lahko pojavi možganska ateroskleroza s težavami s spominom, sluhom in težavami z vidom.

Video gradivo o zmanjšanju holesterola v krvi:

Ne smemo pozabiti, da se lahko prehrana in druge metode zdravljenja uporabijo le po posvetovanju z zdravnikom. Samozdravljenje je lahko zelo nevarno.

Tabela - kaj lahko jeste z visokim holesterolom in kaj ne?

Kaj lahko jeste in kaj ne more biti pri visoki ravni holesterola v krvi žensk in moških? Kaj storiti za počitnice? Predstavljamo vam priročno tabelo (seznam), kjer prvi stolpec vsebuje izdelke, ki jih je mogoče zaužiti (s povečanim lpn / znižanim lpvp), in drugo, ki je prepovedano. Za vsako skupino izdelkov so na voljo kratka priporočila (nasveti za zdravnike in strokovnjake za prehrano).

Katera živila lahko jeste z visokim holesterolom in ki jih ne morete - tabelo / seznam

Žita, pecivo, sladkarije


  • Če je holesterol povišan, vendar resnično želite jesti nekaj sladkega, potem izberite najnižjo kalorij - sadni žele, ovsene piškote. Lahko popsicles (boljše domače izdelane iz posnetega mleka). Razvijte svoje kulinarične sposobnosti!

Mleko, mlečni izdelki, jajca


  • Ne skrbite, posneto mleko vsebuje toliko hranil (beljakovin, kalcija in fosforja) kot celoto in surovo / maščobno (maščobno) mleko.
  • Jajčni beljaki ne vsebujejo holesterola, zato jih lahko zamenjate s celimi jajci v receptih (iz izračuna: eno celo jajce = dve beljakovini). Z zvišanim holesterolom v krvi (kot tudi tveganjem za aterosklerozo) ne morete jesti več kot 2 rumenjaka na teden.
  • Nikoli ne dodajte sira mesnim jedem, sicer se podvoji: vsebnost nezdravih maščob in kalorij.

Juhe, mesne juhe


  • Po kuhanju goveje juhe, se prepričajte, da ga ohladite. Po tem, običajno žlico odstranite celotno plast zamrznjene maščobe.
  • Z visoko stopnjo holesterola v krvi, kot glavno jed, lahko (in celo potrebujete) jeste juhe, začinjene z rižem ali "lahkimi" testeninami.

Ribe in morski sadeži

Meso in mesni izdelki

Olje, Fat, Trans Fat


  • Med kuhanjem, odrežite vse "maščobe" iz mesa in odstranite kožo ptic.
  • Z zvišanim holesterolom omejite porabo stranskih proizvodov. Vendar pa enkrat na mesec priporočamo, da v prehrano vključite majhen (približno 80 g) kos jeter, saj vsebuje vitamine in železo.
  • Ne morete jesti ocvrte hrane. Če morate popražiti, uporabite rastlinska olja in ponev z nelepljivim premazom. Če uporabljate žar, položite meso ali ribe na žar, da boste zbrali vse maščobe.
  • Poskusite združiti mesne jedi s testeninami in zelenjavnimi solatami.

Zelenjava in sadje


  • Sezonske zelenjavne solate in prigrizke z limoninim sokom, zelišči, zdravimi začimbami. Popolnoma izključuje: majonezo, vse vrste mastnih omak in ketchup.

Sokovi, pijače, alkohol


  • Z večjo količino holesterola v krvi, poskusite popolnoma odpraviti uporabo alkoholnih pijač. Kaj storiti za počitnice? Za moške, ne več kot dve alkoholni pijači na dan, za ženske - ne več kot eno. V skladu s standardi Svetovne zdravstvene organizacije je takšna pijača lahko kozarec piva (330 ml), kozarec suhega vina (250 ml) ali kozarec močnih izdelkov (ne več kot 60 ml).

Kaj storiti za počitnice z visokim holesterolom?

  • Poskušajte se ne prevarati glede dejstva, da lahko nekaj jeste, ampak nekaj je nemogoče. Najprej razumeti, da se vse kronične bolezni zdravijo - kronično. To pomeni, da če smo dolgo jedli tisto, kar je škodljivo za telo (morda nevede), potem za normalno okrevanje dolgo ne bomo morali jesti »prigrizkov«. In drugič, upanje za vse najboljše v življenju. Kakor je bilo zapisano na obročku Salomonove: "in bo minilo."
  • Na koncu, danes obstaja veliko število receptov za okusno hrano, popolnoma neškodljivo za naše zdravje. Ne bodi len, najdi jih. Okrepite svoje kulinarične talente. S pomočjo te tabele lahko neodvisno izračunate seznam proizvodov z normaliziranim deležem holesterola v hrani na dan (ne več kot 300 mg).
  • Če imate težave z visokim holesterolom v krvi, vendar volja ni dovolj, na primer, da na zabavi ne želite jesti „prepovedane hrane“. Prosite svojega zakonca ali zakonca (ali bližnjega prijatelja), da vam pomaga pri tem problemu - to je, da vas nadzoruje. Dajte mu (ali ji) besedo - da obdrži "do zmagovalca". Ali resno stavite (več za moške).
  • V času prazničnega praznika poskušajte več premakniti. To je lahko ples (naravno, zmerno), igre na prostem itd. Odlična možnost, na primer, pogosteje in daljše hoje s psom. Na splošno si oglejte okoliščine.
  • V zvezi z alkoholom je bolje, da se odrekne. Kljub dejstvu, da so po standardih Svetovne zdravstvene organizacije dovoljeni zmerno. Ampak tam, kjer je prvih 50 ml, tam in drugi. In za njimi in tretji (po načelu: "Bog ljubi Trojico"). Lahko se zabavate brez alkohola.

Za več informacij o dovoljenih (in celo priporočenih) in prepovedanih živilih (predstavljenih v tabeli / seznamu zgoraj) za visok holesterol v krvi lahko najdete v drugih izdelkih na naši spletni strani.

Prehrana z visokim holesterolom

V sodobnem svetu je incidenca kardiovaskularne patologije najvišja, kar lahko povzroči resne zaplete - miokardni infarkt, možgansko kap. To je posledica visoke vsebnosti holesterola v krvi, ki se postopoma deponira v stenah arterij v obliki aterosklerotičnih plakov, kar vodi do njihovega zoženja.

Zmanjšanje ravni te spojine v krvi in ​​preprečevanje bolezni srca in ožilja je mogoče doseči z uporabo preprostih prehranskih priporočil.

Biološka vrednost holesterola in nevarnost njegovega povečanja

Kemično je holesterol neodzivna maščoba, ki je netopna v vodi. Njegov vnos s hrano je potreben, saj je gradbeni material za gradnjo celičnih membran in sintezo določenih hormonov (ženski in moški spolni hormoni, glukokortikosteroidi). V krvi se veže na beljakovine, ki tvorijo lipoproteine.

Obstaja več vrst lipoproteinov, odvisno od gostote njihovih molekul. Povečanje ravni holesterola zahteva ustrezno povečanje koncentracije lipoproteinov nizke gostote. Njihovo povečanje povzroči postopno odložitev holesterola v steni arterij, zoženje njihovega premera z nadaljnjim razvojem takšnih patoloških procesov:

  • Koronarna bolezen srca - nezadostna prekrvavitev srčne mišice zaradi aterosklerotičnih sprememb koronarnih arterij.
  • Cerebralna ateroskleroza je posledica nezadostne prehrane možganov.
  • Hipertenzija - stalno povečanje sistemskega krvnega tlaka nad normalno, se razvije kot posledica zoženja ledvic.
  • Zoženje žil okončin - v arterijah nog se ne razvije dovolj krvi, kar lahko vodi do nekroze (umiranje) mišic.

Odlaganje holesterola v žilno steno poteka v obliki aterosklerotičnega plaka. V ozadju visokega krvnega tlaka se lahko pojavi zlom plaka. Istočasno nastajajo krvni strdki, ki vodijo v razvoj žilne katastrofe v obliki miokardnega infarkta ali možganske kapi (posledica blokade arterij, ki te organe hranijo z nastalim trombom).

Pomembno vedeti! Obstaja normalni kazalnik skupnega holesterola v krvi, ki se giblje od 3,6 do 7,8 mmol / l. Raven nad zgornjo normo kaže na možen začetek procesa odlaganja v stene arterij. Dnevni vnos s hrano je 250 mg na dan, za ljudi z visokimi koncentracijami pa 100-150 mg.

Razlogi za dvig

Obstajata dve glavni skupini vzrokov, ki vodita v zvišanje holesterola v krvi - endogeno in eksogeno. Endogeni (notranji) vzroki, povezani z okvarjenimi presnovnimi procesi v telesu, vključujejo:

  • Patologija jeter, katere celice začnejo intenzivno sintetizirati lipoproteine ​​nizke gostote.
  • Kršenje izločanja žolča pri holecistitisu - vnetje žolčnika, holelitiaze ali žolčne diskinezije (preberite tudi o prehrani po odstranitvi žolčnika).
  • Zmanjšanje absorpcije holesterola iz krvi s strani celic - se pojavi s povečanjem vsebnosti lipoproteinov nizke gostote.
  • Genetske motnje presnove maščob v telesu.
  • Diabetes mellitus - s to boleznijo je v telesu moten metabolizem ogljikovih hidratov in maščob.

Eksogeni (zunanji) vzroki so učinki takih dejavnikov, ki jih oseba lahko spremeni (spremeni):

  • Povečan vnos s hrano je posledica podhranjenosti, v prehrani prevladujejo živila z visoko vsebnostjo holesterola.
  • Hipodinamija - sedeči način življenja, pomanjkanje telesne dejavnosti in pomanjkanje telesne vadbe.
  • Kajenje in sistematična uporaba alkohola.
  • Prekomerna teža je posledica iracionalne prehrane in sedečega načina življenja.

Za preprečevanje bolezni srca in ožilja je zelo pomembno vplivati ​​na eksogene dejavnike, za katere se prehrana uporablja za zmanjšanje holesterola, aktivni način življenja s športom, opustitev kajenja in alkohol.

Kako znižati holesterol z dieto:

Načela in pravila prehrane

Hranjenje s povišanim holesterolom bo dalo dober rezultat ob upoštevanju načel, ki jih je treba upoštevati:

  • Prehrana za zniževanje holesterola mora biti nujno povezana s fizičnim naporom, kar bo pospešilo procese njegove absorpcije s celicami in zmanjšanje lipoproteinov nizke gostote.
  • Pomembno je, da prenehate kaditi in jemljete alkohol, ker ti dejavniki povzročajo pomanjkanje prehrane v telesnih celicah in motnje v delovanju jeter.
  • Iz prehrane je treba odstraniti maščobne proizvode živalskega izvora.
  • Meso, ribe in jajca je treba zaužiti največ 2-krat na teden.
  • Ne morete se omejiti na količino zaužite hrane - dovolj beljakovin in ogljikovih hidratov je treba zaužiti v telesu, pravilna prehrana z visokim holesterolom ne pomeni zmanjšanja količine hrane, temveč spremembo njene kakovosti.
  • Jedi iz izdelkov naj bodo po možnosti kuhane na pari, kuhane ali dušene.

Dovoljeni izdelki

Seznam živil, ki pomagajo znižati skupni holesterol v krvi in ​​lipoproteine ​​nizke gostote, vključujejo:

  • Ribe Lahko jede morje in reko.
  • Zelenjava in sadje - vse vitamine in minerale, potrebne za telo, organske kisline, ki so del skoraj vseh plodov, prispevajo k izboljšanju presnove maščob.
  • Ajdova ali rižina žita, proso, kuhana v vodi.
  • Polnozrnati kruh (rženi kruh) - zagotavlja telesu osnovna vlakna in vitamine skupine B.
  • Mlečni izdelki brez maščobe - kefir, jogurt.
  • Meso brez maščobe - kunci, piščanci, govedina.
  • Rastlinska maščoba - sončnično ali oljčno olje. Suho sadje in oreščki so dober prigrizek med glavnimi obroki.

Prepovedani izdelki

Ti izdelki se ne smejo jesti le pogosto, vendar je priporočljivo, da se popolnoma izločijo iz prehrane, saj vsebujejo veliko količino holesterola in prispevajo k njenemu povečanju:

  • Maščobno meso - svinjina, raca, gos.
  • Izdelki iz posnetega mleka - maslo, kisla smetana, smetana, sir, skuta.
  • Mesni polizdelki - klobase, klobase, paštete.
  • Sladice - sladkarije, pecivo, kremni sladoled.
  • Piščančja jajca - najvišja vsebnost holesterola v rumenjaku.
  • Pecivo iz vrhunske moke.
  • Nekateri morski sadeži - kozice, lignji.
  • Majoneza.

Podrobneje je vsebnost holesterola v živilih v tabeli:

Zmanjševanje holesterola s pravilno prehrano

Holesterol je lipid (maščoba podobna snov), ki se večinoma proizvaja v jetrih, ostalo pa iz zunanjega okolja s hrano. Ima vlogo gradbene komponente za celice celotnega organizma in sodeluje pri pomembnih bioloških procesih pri moških in ženskah, zato je pomembno, da je indikator vedno v normalnem območju. Odlična pomočnica pri tej nalogi je prehrana z visokim holesterolom.

Posledice visokega holesterola

Prevladovanje ogljikovih hidratov in nasičenih maščob v prehrani povečuje raven holesterola in vodi do različnih motenj in bolezni v telesu.

Najbolj nevarni so:

  • ateroskleroza z nastankom plakov na stenah krvnih žil, zožitvijo lumena žil in arterij ter v nekaterih primerih s popolno obstrukcijo;
  • bolezni srca in ožilja (miokardni infarkt, kap, gangrena okončin in drugi);
  • maščobna hepatoza, holesteroza, pankreatitis, diabetes;
  • bolezni prebavil;
  • visok krvni tlak (hipertenzija).

Da bi zmanjšali vrednost holesterola, lahko s korekcijo svojega menija in z maksimalno izključitvijo visoko kaloričnih in mastnih živil. Ta hrana temelji na tabeli št. 10 in se imenuje hipoholesterol prehrana za bolnike s hipertenzijo in ljudi z visokim holesterolom v krvi.

Hipholesterolna prehrana: osnove prehrane in sestave

Glavni cilj prehrane z visokim holesterolom je zmanjšati količino živalskih maščob. To pa prinaša vrednost holesterola v normalnih mejah. Strokovnjaki s področja medicine poudarjajo osnovna pravila za 10 prehranskih miz:

  • zmanjšanje prehrane proizvodov, ki vsebujejo sladkor;
  • zmanjšan vnos maščob in ocvrta živila;
  • uporaba namesto rastlinskih maščob, pridobljenih iz živali;
  • razširjenost v meniju ribjih proizvodov;
  • zmanjšanje števila mesnih jedi (v vsakem servisu ne sme biti več kot 100 gramov mesa);
  • odstranjevanje maščob in kože pred mesom pred kuhanjem;
  • vključitev večjega števila sadja in zelenjave v prehrano, razen krompirja in fižola;
  • kuhanje žit iz vseh zrn, ki jih ni mogoče predelati;
  • največja odstranitev alkohola in soli.

Katera živila je treba izključiti iz prehrane z visokim holesterolom

Seznam prepovedanih živil v prehrani vključuje:

  • sladki izdelki in sladkarije (čokolada, arašidovo maslo, bonboni s karamelami, med, marmelada, sirupi, sladkor in fruktoza, sladkarije, ingver in arašidi v sladkorju);
  • čiste ribe, mastne mesne jedi in juhe iz njih;
  • kaviar, konzervirano in prekajeno meso;
  • makaroni, zdrob;
  • kakav in kava.

Pri nakupu izdelkov bodite pozorni na skrite maščobe, ki vsebujejo svinjski file, goveje meso, ogljikove hidrate, rebra in kose trupa z vidnimi količinami maščobe. Veliko holesterola vsebuje predelano meso v obliki šunke, klobase, klobas.

Ne zlorabljajte jajc. Tabela številka 10 vključuje uporabo en teden ne več kot 2 kosa.

Holesterol ni le v sladkorju, ampak v vseh izdelkih, ki vsebujejo sladkor. Hipokolesterolna prehrana za moške in ženske, ki je namenjena zmanjšanju njihovega števila, izključuje sire, maščobno kislo smetano in jogurte ter maslo, saj običajno dodajajo veliko sladkorja.

Z visoko stopnjo holesterola v krvi je treba iz hrane popolnoma izključiti polizdelke, pecivo industrijske proizvodnje in hitro hrano, ki vključuje trans maščobe in veliko količino nasičenih maščob.

Glavna načela prehrane z visokim holesterolom

Danes so vsi slišali za prehrano brez holesterola. Kršitve presnove maščob v telesu izzove razvoj ateroskleroze - resne bolezni, nevarne za njene zaplete. Zdravljenje patologije je kompleksno, vendar vedno vključuje popravljanje načina življenja in prehrane. Kakšni so učinki visokega holesterola v krvi in ​​kako lahko prehrana pomaga: poglejmo.

Malo o holesterolu in njegovih učinkih na telo

Preden boste razumeli značilnosti prehrane s holesterolom, je vredno vedeti več o tej snovi in ​​njenem vplivu na človeško telo.

Torej je holesterol ali holesterol po biokemični klasifikaciji maščoba podobna snov, ki spada v razred lipofilnih (maščobnih) alkoholov. Celotna vsebnost te organske spojine v telesu je približno 200 g. Večino tega, 75-80%, proizvajajo hepatociti v človeških jeterih, le 20% pa jih dobimo iz hrane kot del maščobe.

Logično vprašanje je, zakaj naj telo proizvaja snov, ki je potencialno nevarna za to, obstaja logičen odgovor. Običajna količina holesterola je potrebna, saj organska spojina opravlja naslednje funkcije:

  • je del citoplazmatske membrane vseh celic, zaradi česar je bolj elastičen in trajen (drugo ime za maščobni alkohol je membranski stabilizator);
  • uravnava prepustnost celične stene, blokira prodiranje določenih strupenih snovi skozi njo;
  • je osnova za sintezo steroidnih hormonov nadledvičnih žlez;
  • vpleten v proizvodnjo žolčnih kislin, vitamin D v jetrih.

Toda povečanje holesterola v krvi je določena nevarnost za zdravje. Ta patologija je povezana s slabšo presnovo maščob v telesu in jo sproži:

  • dedna (družinska) dislipidemija;
  • kronično odpoved ledvic;
  • hipertenzija;
  • akutni ali kronični hepatitis, ciroza jeter;
  • pankreatitis, rak trebušne slinavke;
  • endokrine in presnovne motnje: diabetes mellitus, hipotiroidizem, pomanjkanje somatotropnega hormona;
  • debelost;
  • zloraba alkohola;
  • kajenje, vključno s pasivnim;
  • jemanje določenih zdravil: COC, steroidni hormoni, diuretiki itd.;
  • nosečnosti.

Bodite pozorni! Tveganje izpostavljenosti zvišanemu holesterolu se s starostjo povečuje: dislipidemija je pogostejša pri moških po 35–40 letih in ženskah po 50 letih.

Prvič, visok holesterol je povezan z boleznijo, kot je ateroskleroza. Za to patologijo je značilen pojav maščobnih plakov na notranji površini arterij, zoženje lumena krvnih žil in okrnjena oskrba notranjih organov s krvjo. To je polno razvoja takih držav, kot so:

  • ishemična bolezen srca;
  • angina;
  • discikulacijska encefalopatija;
  • motnje cirkulacije v možganih: TIA in najvišja stopnja patologije - kap;
  • motnje cirkulacije ledvic;
  • motnje cirkulacije v žilah okončin.

V patogenezi ateroskleroze pomembno vlogo ne igra le koncentracija celotnega holesterola, temveč tudi njegov delež, ki prevladuje v krvi. V medicini so:

  1. Aterogeni lipoproteini - LDL, VLDL. Velika, nasičena s holesterolom in trigliceridi, se zlahka usedejo na intimi krvnih žil in tvorijo aterosklerotične plake.
  2. Antiatherogeni lipoproteini - HDL. Ta frakcija je majhna in vsebuje minimalno količino holesterola. Njihova biološka vloga je, da zajamejo "izgubljene" molekule maščob in jih transportirajo v jetra za nadaljnjo predelavo. Tako je HDL neke vrste »krtača« za krvne žile.

Zato mora biti dieta z visokim holesterolom namenjena zmanjšanju njenih aterogenih frakcij in povečanju HDL.

Z visokim holesterolom je pomembno upoštevati dieto.

Zdravilne diete so pomemben korak pri zdravljenju mnogih somatskih bolezni. Ateroskleroza in motnje metabolizma lipidov, ki so jo povzročile, niso izjeme. Preden pripravite meni z visokim holesterolom, poskusite razumeti, kako prehrana vpliva na njeno raven.

Torej, dnevna prehrana zdrave osebe vsebuje v povprečju 250-300 mg holesterola. Glede na to, da se večina maščobnega alkohola proizvaja v jetrih, je ta količina dovolj za fiziološke potrebe telesa.

Kaj se zgodi, če je holesterol v krvi povišan? Praviloma se poveča koncentracija te organske spojine zaradi endogene, lastne frakcije. V vsakem primeru, celo 250-300 mg snovi, ki prihajajo od zunaj, postanejo odveč, in le poslabša potek ateroskleroze.

Tako medicinska prehrana za znižanje ravni holesterola v krvi:

  1. Pozitiven učinek na srčno-žilni sistem.
  2. Normalizira presnovo.
  3. Že v prvem mesecu prispeva k zmanjšanju "slabih" maščob v telesu za 15-25% prvotnega.
  4. Zmanjša verjetnost nastanka aterosklerotičnega plaka na notranji steni arterij.
  5. Izzove zmanjšanje tveganja zapletov, ki so nevarni za zdravje in življenje.
  6. Povečuje pričakovano življenjsko dobo ljudi z okvarjenim metabolizmom maščob.

Zato spoštovanje načel klinične prehrane v vseh fazah zdravljenja ateroskleroze pomaga doseči odlične rezultate. Kako zmanjšati holesterol v krvi s pomočjo prehrane: poglejmo.

Načela terapevtske prehrane

Prehrana z visokim holesterolom v krvi ne le preprečuje nastanek novih aterosklerotičnih plakov. Dolgotrajno upoštevanje načel terapevtske prehrane bo pomagalo očistiti posode holesterola in celo "raztopiti" zrele plake. Med osnovnimi pravili prehrane za zniževanje holesterola so:

  • ostro omejitev / izključitev proizvodov, ki povzročajo povečanje koncentracije "slabih" lipidov;
  • zmanjšanje dnevne porabe holesterola na 150-200 mg;
  • nasičenost telesa s "koristnim" holesterolom;
  • uporaba velikih količin vlaken;
  • delni obroki v majhnih porcijah;
  • skladnost z režimom za pitje.

Kaj lahko in ne morete jesti z visokim holesterolom

Opustitev holesterola v prehrani je prva stvar za znižanje holesterola v krvi. Ta organska spojina se nahaja v živalskih maščobah, ki so del maščobnega mesa, svinjske masti, prekajenega mesa, mlečnih izdelkov, jajčnega rumenjaka in drugih. Trans-maščobe, eden od stranskih proizvodov živilske industrije, negativno vplivajo na raven holesterola v trans -konfiguracije

Bodite pozorni! Vnos „živilskega“ holesterola v telesu je neobvezen postopek: tudi z dolgoročno rastlinsko (vendar hkrati uravnoteženo!) Prehrano, oseba ostaja zdrava.

Meso in drobovina

Meso lahko prinese korist in škodo bolniku z aterosklerozo. Poleg visokokakovostnih beljakovin vsebuje tudi živalsko maščobo, ki zmanjšuje koncentracijo "dobrega" HDL in povečuje delež aterogene holesterola.

Ali je mogoče meso vključiti v prehrano proti aterosklerozi? Možno je, vendar ne vse: v tej skupini proizvodov jih izloča zvišan holesterol:

  • možgani - 800-2300 mg / 100 g;
  • popki - 300-800 mg / 100 g;
  • piščančja jetra - 492 mg / 100 g;
  • goveja jetra - 270-400 mg / 100 g;
  • svinjski file - 380 mg / 100 g;
  • piščančje srce - 170 mg / 100 g;
  • jetrna klobasa - 169 mg / 100 g;
  • goveji jezik - 150 mg / 100 g;
  • svinjska jetra - 130 mg / 100 g;
  • prekajena klobasa - 115 mg / 100 g;
  • klobase, klobase - 100 mg / 100 g;
  • mastna govedina - 90 mg / 100 g

Ta živila so prava holesterolna bomba. Njihova uporaba, tudi v majhni količini, vodi v povečano dislipidemijo in zmanjšanje presnove maščob. Maščobno meso, stranski proizvodi in klobase je treba popolnoma izključiti iz prehrane terapevtske hrane z nizkim holesterolom.

Poleg dejanske vsebnosti holesterola tudi druge snovi v izdelku vplivajo na razvoj ateroskleroze. Na primer, goveji loj vsebuje veliko količino ognjevzdržnih maščob, zaradi česar je še bolj „problematičen“ v smislu tvorbe kolagenskega plaka kot svinjina.

Prehrana za zniževanje holesterola omogoča uporabo naslednjih mesnih izdelkov:

  • pusto jagnjetina - 98 mg / 100 g;
  • kunčje meso - 90 mg / 100 g;
  • konjsko meso - 78 mg / 100 g;
  • jagnječje meso - 70 mg / 100 g;
  • piščančje prsi - 40-60 mg / 100 g;
  • Turčija - 40-60 mg / 100 g

Meso z malo maščobe, jagnjetino, kunce ali perutnino, je prehranski proizvod. Vsebujejo zmerno količino holesterola in so nasičene z visoko kakovostnimi beljakovinami. Zdravniki pravijo, da se kuhani ali parovani izdelki iz te skupine lahko zaužijejo 2-3 krat na teden.

Tako prehrana proti holesterolu vsebuje naslednja pravila za uživanje mesa in perutnine:

  1. Popolnoma odpraviti iz prehrane govedine, svinjine, drobovine in klobase.
  2. Med prehrano, ki znižuje holesterol, lahko jeste meso ovčjega, zajčjega, piščančjega ali puranjega.
  3. Kožo vedno odstranite s ptice, saj vsebuje visok odstotek holesterola.
  4. Zavrzite "škodljive" metode kuhanja - cvrtje, kajenje, soljenje. Najbolje je, da meso zavre, speče ali paro.
  5. Meso z nizko vsebnostjo maščob je priporočljivo vključiti v prehrano 2-3 krat na teden.
  6. Bolje je, če se kot priloga uporabljajo samo sveža / toplotno obdelana zelenjava (razen krompirja) kot preprosti ogljikovi hidrati - beli riž, testenine itd.

Nasičene maščobne kisline in trans maščobe

Živila, ki vsebujejo visoko vsebnost nasičenih maščobnih kislin in transmaščob, predstavljajo resno nevarnost za normalno presnovo maščob v telesu. Prekomerna uporaba le-teh je nezaželena tudi za zdravo osebo, bolniki z aterosklerozo pa jih morajo popolnoma izključiti iz prehrane. Ti izdelki vključujejo:

  • margarina;
  • jedilno olje;
  • salome;
  • palmovo olje (lahko ga najdemo tudi v čokoladi).

Ne glede na raven holesterola v njihovi sestavi, nasičujejo telo z "slabimi" lipidi, prispevajo k nastanku novih aterosklerotičnih plakov in hitremu razvoju akutnih in kroničnih vaskularnih zapletov.

Strokovnjaki svetujejo, da nadomestijo škodljive nasičene maščobe z rastlinskimi olji:

  • olivno;
  • sončnice;
  • sezam;
  • lan in drugi

Rastlinska olja so razvrščena kot proizvodi, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek aterosklerotičnih plakov, saj ne vsebujejo holesterola, ampak so nasičeni s koristnimi polinenasičenimi maščobnimi kislinami.

Bodite pozorni! Ob cvrtju jedi se tvori velika količina nasičenih maščobnih kislin, zato morajo bolniki to metodo kuhanja absolutno zavrniti.

Ribe in morski sadeži

Prehrana z visokim holesterolom pri moških in ženskah mora nujno vključevati uživanje rib vsaj dvakrat na teden. Vsebnost obravnavanih organskih spojin v različnih sortah rezervoarjev ni enaka:

  • skuša - 360 mg / 100 g;
  • stelatni jeseter - 300 mg / 100 g;
  • krap - 270 mg / 100 g;
  • ostrige - 170 mg / 100 g;
  • kozice - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • sled: 97 mg / 100 g;
  • postrv - 56 mg / 100 g;
  • tuna - 55 mg / 100 g;
  • ščuka - 50 mg / 100 g;
  • trska - 30 mg / 100 g

Kljub relativno visoki vsebnosti holesterola so ribe in morski sadeži bogati z omega-3 nenasičenimi maščobnimi kislinami. Poleg tega sestavo lipidov sladkovodnih in morskih prebivalcev predstavljajo predvsem »dobri« lipoproteini z visoko gostoto. Zato bo redno uživanje rib v kuhani, pari ali pečeni obliki pripomoglo k zmanjšanju pojavnosti obstoječe ateroskleroze in preprečevanju nastajanja novih plasti holesterola.

Mleko in mlečni izdelki

Mleko in mlečne izdelke, zlasti če so narejeni iz polnomastnega mleka, je treba uporabljati previdno pri bolnikih z visokim holesterolom. Vsebina te snovi v njih ostaja precej visoka:

  • Gouda sir, 45% maščobe. - 114 mg / 100 g;
  • Kremasti sir, 60% maščobe. - 100 mg / 100 g;
  • kisla smetana, 30% maščobe. - 90-100 mg / 100 g;
  • smetana, 30% maščobe. - 80 mg / 100 g;
  • masla skuta - 40 mg / 100 g;
  • kozje mleko 30 mg / 100 g;
  • mleko, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob - 1 mg / 100 g

Tako bolnikom z aterosklerozo priporočamo, da iz prehrane izključijo zoreni trdi sir, maščobno kislo smetano in kremo. Toda 1% mleka, kefirja ali nizko vsebnosti maščob bo zagotovila telesu dovolj beljakovin in kalcija z rahlo vsebnostjo holesterola.

Jajca so sporni produkt za bolnike z atorosklerozo. Koristne in prehranske beljakovine se vežejo na rumenjake, ki vsebujejo veliko holesterola:

  • piščančja jajca - 570 mg / 100 g;
  • jajca prepelic - 600 mg / 100 g

Zdi se, da bi bilo treba s takšno količino maščobnega alkohola strogo kontraindicirati pri aterosklerozi. Vendar to ni tako: dejstvo je, da rumenjak vsebuje večinoma »dobre« lipoproteine, kot tudi edinstveno biološko snov lecitin. Prispeva k normalizaciji metabolizma lipidov in iz telesa izloča presežek holesterola. Tako dovoljuje uporabo jajc, vendar ne več kot 1-2 krat na teden.

Preprosti ogljikovi hidrati

Zanimivo je, da lahko prekomerno uživanje ogljikovih hidratov v nekaterih primerih povzroči zvišanje ravni holesterola v krvi. Ta kompleksen biokemijski proces je veriga reakcij cepitve s polisaharidi s pretvorbo v njihovo glukozo, nato pa trigliceride in maščobno tkivo.

Zato se med terapevtsko prehrano bolnikom svetuje, da omejijo porabo:

  • krompir;
  • testenine;
  • beli riž;
  • sladkarije, piškoti, drugi slaščičarski izdelki.

Bolje jih je zamenjati s težko prebavljivimi ogljikovimi hidrati (večinoma kruh, rjavi riž), ki ga ob prebavljanju sproščajo odmerjene glukoze. V prihodnosti se porabi za potrebe telesa in se ne pretvori v maščobo. Lep dodatek za vključitev takšnih izdelkov v prehrano bo dolg občutek sitosti.

Zelenjava in sadje

Sveža sezonska zelenjava in sadje - to je tisto, kar bi moralo biti osnova prehrane. Čez dan, bolnikom z aterosklerozo priporočamo, da jedo vsaj 2-3 različna sadja in 2-3 sorte zelenjave. Rastlinska hrana je bogata z vlakni, ki očisti črevesne stene toksinov, obnovi slabšo prebavo in pomaga izgubiti težo.

Najbolj anti-aterogene lastnosti imajo:

  • česen - za pozitiven učinek morate uporabiti 1 strok česna za 3-6 mesecev;
  • Bolgarski poper - vodilni v vsebnosti vitamina C, ki je močan antioksidant;
  • korenje - vir vitamina A;
  • Kivi in ​​ananas so plodovi, ki pomagajo normalizirati presnovo in zmanjšati telesno težo.

Bodite pozorni! Vir vlaken v prehrani so lahko posebni aditivi za živila - na primer ovsena kaša ali rženi otrobi.

Pijače

Skladnost s pitnim režimom - pomemben korak pri normalizaciji presnove in hujšanju. Glavni pomočnik pri tej zadevi je čista pitna voda. Prehrana z visokim holesterolom pri ženskah vključuje pitje od 1,5 do 2,5 litra vode (odvisno od višine in teže). Pri moških lahko ta številka doseže 3-3,5 l / dan.

Tudi ateroskleroza je dobra za pitje:

  • decoction pasme;
  • domači žele, slano dušeno sadje;
  • zeleni čaj.

V skladu s prepovedjo so kava in alkohol v kakršni koli obliki. Dišeča poživljajoča pijača vsebuje snov Kafestol, ki lahko posredno vpliva na raven holesterola v telesu in jo poveča. Alkohol izzove razvoj presnovnih motenj in poškodb vaskularne intime. Vse to je predispozicijski dejavnik za razvoj ateroskleroze.

Dieta brez holesterola: 7-dnevni meni

Zajtrk je eden najpomembnejših jedi. On je tisti, ki daje energijo za prvo polovico dneva in pomaga prebuditi. Tudi pri bolnikih z aterosklerozo mora biti zajtrk dovolj gost in vključuje kašo / jajca / skuto (neobvezno), pa tudi sveže sadje ali zelenjavo.

Pri pripravi vzorčnega menija za kosilo sledite spodnjemu pravilu:

  • ½ količina hrane mora biti sveža ali kuhana zelenjava;
  • Of obseg hrane pade na kompleksne ogljikove hidrate - žita, rjavi riž;
  • preostali ⅓ so meso, perutnina, ribe ali rastlinske beljakovine.

Pri načrtovanju večerje se ti razmerji ohranijo, razen dejstva, da je celoten volumen jedi napolnjen z zelenjavno solato. Za noč so ogljikovi hidrati, celo kompleksni, ni priporočljivo.

Če imate težave pri izbiri jedi, se posvetujte s svojim zdravnikom. On bo lahko odgovoril na vaša vprašanja in priporočil optimalno shemo terapevtske prehrane. V spodnji tabeli je predstavljen vzorčni meni za teden, ki je primeren za tiste, ki želijo znižati raven holesterola v krvi in ​​normalizirati presnovo.