Image

Zastoji brez sladkorja

Jagode in sadje vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, drugih dragocenih snovi. Sveže, dovolj so okusne, da jih pojejo v čisti obliki, ne sladkane. V zimskem času se jih nabira z dodanim sladkorjem, s čimer pridobijo visoko kalorični proizvod, ki si ga ljudje s prekomerno telesno težo ali sladkorno boleznijo ne morejo privoščiti. Lahko pa kuhamo jagodičevje ali sadni džem za dolgoročno skladiščenje brez dodatka sladkorja.

Lastnosti kuhanja

Tradicionalna tehnologija izdelave marmelade vključuje mletje glavne sestavine, mešanje s sladkorjem in kuhanje nastale mase do želene konsistence. Džemi brez sladkorja so pripravljeni na podoben način, vendar imajo svoje posebnosti.

    Sladkor ne daje le sladkosti marmelade, ampak ga naredi debelejši. Brez nje je daljše kuhanje sadja in jagodičevja, pire krompir, ki je izpostavljen toplotni obdelavi, se znatno zmanjša.

Držite brez sladkorja samo v hladilniku. Njen rok uporabe je običajno od 6 do 12 mesecev.

Sugar Free Apricot Jam

  • Marelice oprati, posušiti, razrezati na pol, odstraniti kosti.
  • Z mešalnikom ali mlinom za meso marelice spremenite v pire krompir.
  • Razredčite z majhno količino vode, dajte v ogenj.
  • Kuhajte na srednji vročini, občasno mešajte 10–20 minut, dokler pire krompir iz marelice ne dobi konsistence marmelade.
  • Sterilizirajte kozarce, razprostrite džem nad njimi, jih zavrtite s kuhanimi pokrovi 10 minut.

Ko se marmelada ohladi na sobno temperaturo, jo je treba odstraniti v hladilniku, kjer jo lahko shranimo šest mesecev.

Sladkarija brez sladkorja

Sestava (0,35 l):

  • Dajte sadje, jih operete in pustite, da se posušijo.
  • Očistite slive, prepognite polovice sadja v sklenino sklenine.
  • Vlijte vodo v umivalnik, položite ga na počasen ogenj, 40 minut po vrenju zavrite slive.
  • Slive zmeljemo s potopnim mešalnikom.
  • Pustimo pire, dokler ne postane debel kot marmelada.
  • Napolnite sterilizirane kozarce z marmelado, jih dobro zaprite s kovinskimi pokrovi.

V hladilniku, izdelanem po tem receptu, se marmelada ne bo pokvarila 6 mesecev.

Strawberry Jam with Honey

  • jagode - 1 kg;
  • med - 120 ml;
  • limona - 1 kos.
  • Razvrsti jagode. Dobro sperite in posušite na brisačo. Odvijte čašice.
  • Cut, delitev vsakega jagodičja na 4-6 delov, krat v medenico.
  • Sok iztisnite iz limone.
  • Med na kakršenkoli način raztopite med, da bo popolnoma tekoč.
  • Polovico medu in limoninega soka nalijemo v jagode.
  • Kuhamo jagode na majhnem ognju 40 minut.
  • Ne pozabite na jagode s krompirjem, dodajte preostali limonin sok in med.
  • Maso jagode kuhamo še 10 minut.
  • Raztegnite jagodno marmelado na steriliziranih kozarcih. Roll up.

Shramba jam, kuhana po tem receptu, mora biti v hladilniku. Uporabite ga lahko v šestih mesecih, vendar ne več kot teden dni po odprtju pločevinke.

Jagodni džem brez sladkorja z agar-agarjem in jabolčnim sokom

Sestava (1,25 l):

  • jagode - 2 kg;
  • limonin sok - 50 ml;
  • jabolčni sok - 0,2 l;
  • agar-agar - 8 g;
  • voda - 50 ml.
  • Operite jagode, posušite in odstranite čašice.
  • Grobo sesekljite jagode, dajte jih v skledo, dodajte sveže stisnjen limonin in jabolčni sok. Jabolčni sok je treba stisniti iz neolupljenih jabolk, dovolj je, da jih speremo in pobrišemo s prtičkom.
  • Jagode skuhajte pol ure na majhnem ognju, nato pa zmešajte in kuhajte še 5 minut.
  • Agar-agar napolnimo z vodo in segrevamo ter mešamo.
  • Nalijte v maso jagode, premešajte.
  • Po 2-3 minutah se lahko marmelada odstrani iz toplote, položi na sterilizirane kozarce, tesno zapre in pusti, da se ohladi na sobno temperaturo.

Ohlajeno marmelado odstranimo v hladilniku, kjer se ne bo pokvarilo vsaj 6 mesecev.

Tangerine Jam brez sladkorja

Sestava (za 0,75–0,85 l):

  • mandarine - 1 kg;
  • voda - 0,2 l;
  • fruktoza - 0,5 kg.
  • Operite mandarine, posušite in očistite. Razstavite meso. Odlepite jih in posnemite.
  • Mandarina se zloži v skledo in doda vodo.
  • Kuhamo 40 minut na majhnem ognju.
  • Mešalnik mešamo, dodamo fruktozo.
  • Kuhanje nadaljujte, dokler ne doseže želene konsistence.
  • Potegnite marmelado nad sterilizirane kozarce in jih zvijete.

Po ohladitvi se džem iz mandarine shrani v hladilnik. Za porabo ostaja veljavna 12 mesecev. Glikemični indeks zdravila ni prevelik, kar osebam s sladkorno boleznijo omogoča njegovo uporabo, vendar vsebnost kalorij te sladice ne dovoljuje ljudi, ki so debeli, da jo vključijo v meni.

To je povsem mogoče, da brez sladkorja marmelado, veliko gospodinje celo take priprave za zimo. Z zadostno količino pektina v sadju lahko to storite brez uporabe želirnih komponent. Sladki pripravki so lahko med ali sladkorni nadomestki. Sladkor brez sladkorja lahko shranjujete 6–12 mesecev, vendar le v hladilniku.

Okusni recepti - kako narediti sladico brez sladkorja za sladkorno bolezen?

Jam je najljubša poslastica iz otroštva. Njegove glavne prednosti so: dolg rok trajanja, kot tudi uporabnost sadja in jagodičevja, ki ostanejo tudi po termični obdelavi.

Vendar ne sme vsakdo uporabljati džema.

Ali morajo diabetiki opustiti sladkarije?

Zdravniki diabetesom priporočajo, da zmanjšajo uporabo marmelade na minimum. Zaradi visokega glikemičnega indeksa je sladkorna sladica previsoka vsebnost kalorij. Toda ali je vredno zavrniti si malo užitka? Seveda ne. Samo je treba zamenjati običajno metodo kuhanja džema na brez sladkorja.

Za izdelavo marmelade ali džema brez sladkorja običajno uporabljamo sladkorne nadomestke, kot so fruktoza, ksilitol ali sorbitol. Pozitivne in negativne lastnosti vsakega od njih so podane v spodnji tabeli.

Tabela lastnosti sladil:

Ime

Proti

Fruktoza

Sorbitol

Xylitol

Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2 se morajo pri izbiri nadomestka za sladkor posvetovati s svojim zdravnikom in ugotoviti optimalni odmerek.

Kako kuhati marmelado brez sladkorja?

Načelo kuhanja marmelade brez sladkorja se praktično ne razlikuje od tradicionalne metode.

Vendar pa obstaja nekaj odtenkov, glede na katere, je enostavno pripraviti zelo okusno, in kar je najpomembnejše, koristno sladkost:

  • Od vseh jagod in sadja je malina edina jagoda, ki je ni treba oprati pred pripravo marmelade;
  • sončni in oblačni dnevi so najboljši čas za nabiranje jagod;
  • vse sadje in jagodičje v lastnem soku ni le zelo zdravo, ampak tudi izjemno okusno - glavna stvar je, da vedo, kako jih pravilno pripraviti;
  • majhni sadeži se lahko razredčijo z jagodičjim sokom.

Recept za maline v lastnem soku

Kuhanje maline traja precej dolgo. Končni rezultat pa bo okusil in presegel vsa pričakovanja.

Sestavine: 6 kg zrelih malin.

Metoda kuhanja Potrebovali boste vedro in lonec (ki se prilega v vedro). Maline jagode se postopoma dajo v ponev, dobro pa se zaprejo. Poskrbite, da boste na dno posode položili kos blaga ali krpe. Polnjen ponev postavite v vedro in napolnite vrzel med posodo in vedrom z vodo. Postavite ogenj in zavrite vodo. Po tem se približno eno uro zmanjša plamen in mučenje. V tem času, kot sedimentacijo jagod, jih ponovno dodamo.

Dokončane maline se ločijo od ognja, nalijejo v kozarce in zavijejo v odejo. Po popolnem ohlajanju je marmelada pripravljena za degustacijo. V hladilniku shranjujte sladico iz malin.

Jagoda s pektinom

Strawberry marmelada brez uporabe sladkorja ni slabše po okusu navadnega sladkorja. Primerna za diabetično prehrano tipa 2. t

  • 1,9 kg zrelih jagod;
  • 0,2 litra naravnega jabolčnega soka;
  • ½ limoninega soka;
  • 7 gr. agar ali pektin.

Metoda kuhanja Jagode temeljito očistimo in dobro speremo. Pour jagode v ponev, nalijemo jabolko in limonin sok. Kuhajte na majhnem ognju približno 30 minut, občasno premešajte in odstranite film. Medtem se zgostilo razredči z vodo in infundira v skladu z navodili. Vlijemo ga v skoraj dokončani džem in ponovno zavremo.

Rok trajanja jagodne jagode približno eno leto. Vendar ga je treba shraniti v hladilniku ali v hladnem prostoru, kot je klet.

Cherry

Marmelada iz češnje je kuhana v vodni kopeli. Zato je pred začetkom postopka potrebno pripraviti dva rezervoarja (večji in manjši).

Metoda kuhanja Želena količina opranih in olupljenih češenj se razširi v majhni ponev. Vstavite veliko posodo, napolnjeno z vodo. Pošlji na ogenj in kuhaj takole: 25 minut na močnem ognju, nato v povprečju eno uro, nato pa uro in pol na majhnem. Če želite zmečkati debelejšo konsistenco, lahko povečate čas kuhanja.

Dokončana češnja se vlije v kozarce. Ohladite.

Od črne veverice

Sunberry jagode (v naši črni vejici) so čudovita sestavina za marmelado brez sladkorja. Te majhne jagode so dobre za odstranjevanje vnetnih procesov, boj proti klicam in izboljšanje strjevanja krvi.

  • 0,5 kg črne pregibi;
  • 0,22 kg fruktoze;
  • 0,01 kg sesekljane korenine ingverja;
  • 0,13 litra vode.

Metoda kuhanja Jagode so dobro oprane in očiščene odpadkov. Prav tako je potrebno v vsako jagodičje narediti luknjo z iglo, da se izognemo peskanju med kuhanjem. Medtem pa je sladilo razredčeno v vodi in kuhano. Po tem se v sirup vlije očiščen silf. Kuhajte približno 6-8 minut in občasno premešajte. Končni džem se pusti za sedemurno infuzijo. Ko je čas končan, se lonec spet pošlje v ogenj in doda sesekljan ingver, kuhamo še 2-3 minute.

Končni izdelek je shranjen v hladilniku. Za diabetike tipa 2 je to ena najboljših sladkih jedi.

Tangerine jam

Od citrusov se pridobiva odličen džem, zlasti iz mandarin. Tangerine džem se dobro sooča z znižanjem krvnega sladkorja, pomaga izboljšati prebavo in izboljša imuniteto.

  • 0,9 kg zrelih mandarin;
  • 0,9 kg sorbitola (ali 0,35 kg fruktoze);
  • 0,2 litra negazirane vode.

Metoda kuhanja Mandarine so dobro oprane, prelijte z vrelo vodo in lupite kožo. Meso je drobno na kocke. Nato jih položimo v ponev, vlijemo z vodo in pošljemo v nizek ogenj. Kuhamo 30-35 minut. Po odstranitvi iz toplote, rahlo ohladite. Nato zdrobimo z mešalnikom, da dobimo homogeno maso. Ponovno spravimo na ogenj, dodamo sorbitol ali fruktozo. Kuhamo čez pet minut kuhanja.

Pripravljeni vroči marmelado se vlije v sterilizirane kozarce. Rok trajanja tega marmelade je približno eno leto.

Brez sladkorja iz brusnice

Pri uporabi fruktoze dobimo odlično marmelado brusnice. Poleg tega lahko sladkorni bolniki pogosto jedo in vse zato, ker ima ta sladica zelo nizek glikemični indeks.

Sestavine: 2 kg brusnic.

Metoda kuhanja Očistite od naplavin in umijte jagode. Zaspajo v ponvi in ​​jih občasno stresajo, tako da jagode tesno prilegajo. Vzamejo vedro, položijo krpo na dno in na vrhu postavijo ponev z jagodami. Med lonec in vedro se vlije topla voda. Nato se vedro pošlje v ogenj. Po vreli vodi je temperatura plošče nastavljena na najnižjo možno raven in jo pozabijo približno eno uro.

Po določenem času se celo vroče marmelade zvijajo v kozarce in zavijejo v odejo. Po popolnem ohlajanju je poslastica pripravljena za uživanje. Zelo dolg proces, vendar vreden.

Sladica iz sliv

Za pripravo te marmelade potrebujejo najbolj zrele slive, lahko celo prezrele. Zelo preprost recept.

  • 4 kg slive;
  • 0,6-0,7 l vode;
  • 1 kg sorbitola ali 0,8 kg ksilitola;
  • Za ščepec vanilije in cimeta.

Metoda kuhanja Slive speremo in iz njih odstranimo kosti, jih prepolovimo. Voda v lončku zavre in v njej nalijejo slive. Kuhajte na srednji ognju približno eno uro. Po dodajanju sladila in kuhamo, dokler ni debela. Naravni okusi se dodajo končnemu džemu.

Pekmez slivov hranite na hladnem v steklenih kozarcih.

Jam za diabetike lahko pripravimo iz vseh jagod in sadja. Vse je odvisno od preferenc okusa in fantazije. Konec koncev, lahko ne samo monovarice, ampak tudi pripraviti različne mešanice.

Okusni recepti za kuhanje nizko kaloričnih marmelad

Čas je za ohranjanje in mnoge gospodinje se sprašujejo, kaj se lahko zapre v kozarcih poleg marmelade in marmelade? Jam prihaja na pomoč - toplotno odporne sadne mase, primerna kot polnilo za pite in sladke burgerje, in za postrežbo skupaj z vročimi palačinke, pesek košare in druge slaščice.

V mnogih drugih državah je edina vrsta konzerviranih sladkarij marmelada. Brez džema, marmelade in marmelade. V naših ostrih deželah se praksa dajanja vsega v kozarce ni pojavila iz nič, ker pozimi manjka večina bistvenih vitaminov. Iz tega sledijo različni konzervacijski recepti, ki so se prenašali skozi generacije, sedaj pa so bili realizirani v video in foto formatu.

Sladki izobraževalni program

Preden začnete kuhati, je vredno malo razumeti terminologijo, sicer se bo domača kulinarična mojstrovina takoj spremenila v navaden džem, tudi iz tako eksotičnih izdelkov, kot je pasijonka, ali iz čezmorskih banan in grenivk.

Jam je kuhano sadje in jagode, ki v procesu priprave pridobijo želatinasto konsistenco. To se zgodi zaradi naravnega zgoščevalca, ki ga vsebujejo surovine.

Jagode so zelo okusne. Lončnice, borovnice, jagode ali travniške jagode, morski krhlika in borovnice so odlične za izdelavo te sladice. Ne glede na to, koliko ga kuhate, ga bodo vsi pojedli!

V džemu mora sadje ohraniti celovitost, vendar marmelada omogoča kuhano sadje. Posledično se še vedno gelirajo in gosta, enakomerna konsistenca je lažje položiti na jutranjo praženje. V nekaterih državah se ta sladkost imenuje konfit.

Jam se skuha veliko bolj kot marmelada in marmelada, tako da v procesu kuhanja praktično izgubi barvo (včasih lahko ustvarjalci sami določijo vrsto surovine samo z etiketo). Glavna stvar, ko kuhanje džem - skrbno zmeljemo sadje skozi fino sito, da bi dobili monotono pire krompir.

To je zanimivo: v katerih izdelkih najbolj pektin? V marelice, kutine, jabolka, hruške, breskve, slive, pomaranče, kivi, mandarine in limone. Vsebina zgoščevalca se lahko pohvali tudi z malinami, češnjami, češenjami, jagodami, ribezom, češnjami, brusnicami in kosmuljami.

Konzistenca marmelade je podobna marmeladi, pri prvem pa se pogosto uporabljajo gelirna sredstva (agar-agar). Jam je prvotno proizveden iz surovin, ki imajo naravni pektin. K temu ni dodana nobena kemična snov - ne želatina, veliko manj krompirjev ali koruzni škrob.

Koristi in škodo zaradi marmelade

Kakršno koli konzerviranje jagod ali sadja ni brez sladkorja, tako da se takšno poletno vrtenje ne more šteti za izjemno uporabno. To bo visoko kalorično, tudi če je izdelano iz ananasa. Spomnimo se, da dlje ko se marmelada skuha, v njem ostanejo manj koristni vitamini.

Edinstvena najljubša med sladkarijami je marmelada iz rdečega viburnuma ali maline, saj lahko ena taka kozarec v kleti postane zaščitnik pred virusnimi boleznimi. Vitamin C, ki je prisoten v obeh jagodah, lahko ne le okrepi imuniteto, temveč tudi vzbudi razpoloženje v slabem vremenu. Naravni džem iz malin se enostavno pripravi, pozimi pa je zelo priročen, ko se pojavijo simptomi prehlade.

Kdo ne more jesti marmelade?

Za diabetike je prepovedano običajno vrtenje s sladkorjem. To ne pomeni, da z zimskimi koristnimi vitamini ne bo mogoče uživati: veliko ljudi z endokrinimi motnjami se poleti v poletnem marmeladu pripravi brez sladkorja ali z nadomestki, pri nakupu v trgovini pa zagotovo preverijo sestavo.

Nasvet: ko se prepustite sladkarijam, ne pozabite na stanje zobne sklenine. Pod vplivom sladkorja postane tanjša, zato morate redno spremljati ustno higieno.

Ženske se pogosto sprašujejo, ali je med nosečnostjo in dojenjem možno jesti marmelado s sladkorjem. Nedvoumni odgovor vam lahko da le zdravnica, vendar majhen del sladkarij ne bo škodoval zdravemu človeku.

Ta izdelek ni kalorij. Tisti, ki imajo vsako registrirano kalorijo, morajo izbrati recepte z nižjo hranilno vrednostjo.

Kiwi Exotic Jam

Kitajske kosmuljke za nas niso več nenavadne. Vidimo ga ne samo na slikah. Na vrtnih parcelah poleg Physalisa in rožmarina še ne raste in ga ne boste našli v zelenjavnem vrtu, kjer so posajene paprike, squash in buče. Toda, če so bili Slovani prej pozorni na "dlakavi krompir", je zdaj težko najti restavracijo ali kavarno, v kateri je ne bi uporabili kot sestavino.

Kiwi sadje proizvaja presenetljivo okusno marmelado, nenavadna barva in lep pogled na sekcijo pa naredita ta plod priljubljen za nabiranje različnih konzerv.

Čas kuhanja: 1 ura

Višina posode v kontejnerju: 105

Energetska vrednost

  • beljakovine - 0,9 g;
  • maščobe - 0,1 g;
  • ogljikov hidrat -1,4 g;
  • vsebnost kalorij - 10,3 kcal.

Sestavine

  • Kivi - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • želatina - 100 g

Kuhanje po korakih

  1. Vzemimo gosto kivi, ki jo čistimo s kože, umijemo s tekočo vodo.
  2. Plodovi ali fino narezani ali zdrobljeni z mešalnikom, nato vlijte v ponev z debelim dnom.
  3. Dodamo sladkor in na zelo majhnem ognju maso zavremo, nato kuhamo še 20 minut.
  4. Dodamo želatino, temeljito premešamo vse sestavine in 5 minut ogenj.
  5. Še vedno vroče marmelado vlijemo v pločevinke in zapremo.

Vse je pripravljeno! Zahvaljujoč želatini bo masa dobila želatinasto konsistenco, če pa se to ne zgodi in je mešanica tekoča, lahko dodamo še nekaj gelirnega sredstva.

Zagotoviti je treba, da je marmelada na suhem in hladnem mestu, kot je klet ali shramba, in se izogibajte neposredni sončni svetlobi. V zaprtem stanju bo sladkost shranjena 1 leto.

Okusno melono iz melone

V hladni in grdi zimi je pravi užitek vzeti kozarec aromatičnega in sončnega džema iz kleti. Sreča lahko postane resničnost, saj so izkušeni kuharji ustvarili recept za zelo okusno melonino sladico.

Nasvet: v meloni je dovolj naravnega pektina in ne morete dodati gelirnega sredstva. V sveže sadje tega sredstva je veliko več, tako da, če že uporabljene melone so bile uporabljene, in marmelada ni pridobil žele doslednost, potem morate dodati 1 ploščo želatine.

Čas kuhanja: 1 ura

Posamezni vsebniki: 140

Energetska vrednost

  • beljakovine - 0,1 g;
  • maščoba - 0 g;
  • ogljikovi hidrati - 0,8 g;
  • Vsebnost kalorij - 3,5 kcal.

Sestavine

  • melona - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • voda - 500 ml;
  • limona - 300 g;
  • vanilija - 20 g

Kuhanje po korakih

  1. Najprej pripravite sirup: v ponvi z debelim dnom zmešajte 0,5 litra vode in 50 g sladkorja. Polagamo počasen ogenj in dobro premešamo.
  2. Medtem ko sirup vre, pripravljamo melono: obdelamo jo z milom in krpico, narežemo na pol, izvlečemo semena in speremo pod tekočo vodo. Nato ga razdelite z lobulami, odlepite kožo in narežite na majhne koščke.
  3. V sirupu melonizirajte 10-15 minut, odvisno od trdote sadja.
  4. V tem času iztisnemo sok iz limone, nato pa ga dodamo in sladkor v našo prihodnjo marmelado.
  5. Vse sestavine dobro premešamo in kuhamo dišečo sladkost do želene konsistence.
  6. Na koncu dodajte semena vanilije.

Melon marmelada je pripravljena! Izliti ga je treba v posode in zaviti. Ta možnost je skoraj ogljikovih hidratov, vendar je potrebno strogo nadzorovati prehrano! Desert bo videti večkrat boljši, če izberete majhne čiste posode, nato pa jih navijete z obrtnim papirjem in vrvico. Ta sladica bo shranjena 1 leto pri nizkih temperaturah.

Grah od breskve

Plodovi tega drevesa so bogati v vsaki južni koči. In če sadje ni kam iti, sorodniki, v strahu, odložite, ko ponudite naslednjo vedro vitaminov, vendar imate dovolj, da sami jedo, potem lahko diverzifikacijo vaše prehrane z okusno marmelado!

Kulinarični nasveti: Breskve so popolnoma v kombinaciji z pomarančami in melonami, zato, če ne želite kuhati teh plodov samostojno, dodajte še druge svetle plodove.

Sladkorni recept brez sladkorja

Sladkorne konzerve - kuharski recepti. Kakšna je uporaba marmelade brez sladkorja?

Mnoge gospodinje se niti ne zavedajo, da lahko kuhate marmelado brez sladkorja. Toda ta izdelek (sladkor) škoduje telesu. V daljni preteklosti so predniki človeka brez njega zelo dobro delali. Okus končnega džema se ne odraža močno. Nasprotno, nabiranje je bilo koristnejše.

Preprosta pravila

Danes lahko z marmelado uporabljate sladkor brez sladkorja s starimi recepti. Nekdo to motivira z visokimi stroški izdelka in nekdo, ki ima koristi od praznega sladkorja. Torej, kako kuhati marmelado brez sladkorja. Če želite začeti, si zapomnite nekaj pravil:

  1. Preden skuhate tako marmelado, morate temeljito umiti jagode pod tekočo vodo. V tej fazi je vredno odstraniti skodelice. Toda maline se ne smejo oprati.
  2. Najbolje je, da pobirate jagode in sadje v jasnem in sončnem vremenu. Strokovnjaki menijo, da imajo sadje bolj bogat in sladkast okus.
  3. Jagode in maline imajo vpojne lastnosti. Pri kuhanju so taki izdelki kuhani mehko.
  4. Češnje in češnje, kuhane v lastnem soku, imajo ne le svetel okus, temveč tudi več koristi za telo. Te jagode lahko kuhate skupaj. En del češenj in češenj je treba oprati in posuti po pločevinkah, drugi del pa se rahlo kuha, po možnosti v kašasto stanje. Po tem je izdelek vreden brisanja. Dovolj dovolj za sterilizacijo in navijanje.
  5. Jabolka, slive in hruške vsebujejo veliko soka. Lahko jih prelijemo s tekočino, ki jo dobimo po izhlapevanju korint ali malin.

Kako narediti marmelado brez sladkorja iz jagod

Končni izdelek je popoln kot polnilo v palačinkah in pitah. Da bi naredili jagodni džem brez sladkorja, potrebujete nekaj kilogramov jagod, kot tudi majhne steklene posode.

Postopek kuhanja

Jagodni džem brez sladkorja je zelo enostaven za izdelavo. Jagode za začetek je temeljito umivanje in odstranjevanje stebla. Po predelavi je treba jagode dobro posušiti. Posode, v katerih se bo marmelada skladiščila, morajo biti tudi oprane in sterilizirane.

Jagode je treba položiti v globoko posodo in požariti. Vsebino posode je treba zavreti. Po tem, lahko marmelado se odstrani iz toplote in nežno urediti v kozarcih. Posode s sadjem je treba položiti v posodo z vodo in sterilizirati. Po 20 minutah po vreli vodi lahko odstranite kozarce jagod in jih zvijete. Zastoj se mora ohladiti, kozarce pa obrniti na glavo. Na ta način lahko naredite marmelado brez sladkorja.

Češnjevo marmelado

Cherry džem brez sladkorja je zelo priljubljen. Pripravljen je zelo preprosto. Če želite to narediti, morate vodo in 400 g jagod, predhodno očistiti semen.

Faze kuhanja

Če želite, da češnje džem brez sladkorja izkazalo okusno, morate kuhati v vodni kopeli. Za to potrebujete nekaj globokih rezervoarjev. Posoda mora biti napolnjena z vodo, količina tekočine pa mora biti nekoliko večja od polovice prostornine posode. Voda naj zavre. Češnje je treba kamniti in položiti v globoko posodo, po možnosti odporno.

Nato je treba posodo z jagodami postaviti v vodno kopel. V 30 minutah je treba češnje kuhati na močnem ognju. Po tem je treba zmanjšati plamen. Treba je kuhati marmelado brez sladkorja približno tri ure, če je potrebno, lahko dopolnimo vodo.

Medtem ko jagode vre, je vredno pripraviti kozarce. Treba jih je temeljito oprati, posušiti in nato sterilizirati. Pripravljeno marmelado odstranite iz vodne kopeli in jo nato ohladite. Ohlajena poslastica je položena na pločevinke in obložena s kovinskimi pokrovi. Najbolje je, da je češnjevo marmelado brez sladkorja na hladnem.

Malina marmelada za zimo brez sladkorja

Takšna obravnava, kot ne le najmanjši. Marmelada iz maline bo privlačna tudi za odrasle. Omogoča razvedrilo pitja čaja, prav tako pa pomaga pri zdravljenju prehlada. Poleg tega vsebuje malina džem veliko vitaminov, ki so tako potrebni za ljudi v hladnem obdobju. Poleg tega za njegovo pripravo zahteva nekaj izdelkov. Za pripravo maline za zimo potrebujete nekaj kilogramov jagod in vode.

Kako skuhati maline

Tudi zelo mlada hostesa lahko naredi okusno poslastico malin. To ne zahteva posebnih znanj in spretnosti. Najprej morate pripraviti potrebne pripomočke. Za pripravo maline potrebujete emajlirano vedro in gazo. Material je treba zložiti v več plasti in namestiti na dno rezervoarja.

Banke, v katerih bo shranjena poslastica, morajo biti temeljito oprane in posušene. Maline jagode damo v pripravljene posode in jih natančno stisnemo. Po tem je treba banke položiti v emajlirano vedro, dodati malo vode in položiti na majhen ogenj. Ko zavre, bodo jagode sprostile sok in njihov volumen se bo znatno zmanjšal. Zato je v procesu kuhanja treba vlijemo maline v kozarce. Kuhamo jagode naj bodo približno eno uro.

Pripravljeni džem iz maline je treba naviti in nato ohladiti ter ga obrniti na glavo. Poskrbite, da je zdravilo na hladnem.

Marelična marmelada

Danes v trgovini lahko kupite precej okusne marelične marmelade. Vendar pa je okus zelo drugačen od doma. Če želite, lahko naredite svoj marmeladni džem brez sladkorja. Mnogi bi se strinjali, da je taka poslastica idealna kot polnilo za torte, pite, pite, žemljice in različne sladice. Treba je opozoriti, da obstaja več načinov, da bi marelice marmelado. Hkrati se izkaže popolnoma drugačna poslastica po okusu.

Da bi naredili marmelado, potrebujete en kilogram sadja. Če želite, lahko to storite brez sladkorja. V tem primeru je bolje izbrati prezrele sadje - v takih marelicah je veliko sladkorja. Zato pri izdelavi marmelade ta komponenta ni potrebna.

Za začetek je treba prezrelo sadje temeljito oprati, posušiti in kamniti. Po tem je treba marelice sesekljati. To lahko storite s pomočjo predelovalca hrane ali mlinca za meso.

Zmogljivosti, v katerih bo shranjena poslastica, morajo biti vnaprej pripravljene. Treba jih je oprati in sterilizirati.

Maso, ki nastane pri predelavi sadja, je treba vlijevati v ognjevzdržni rezervoar in požariti. Jam je treba zavreti in kuhati približno pet minut. Po pripravi pripravljene posode nataknite v pripravljene kozarce in jih lepo zložite, po možnosti s kovinskimi sterilnimi kapicami.

Jabolčno marmelado

Kako kuhati marmelado brez sladkorja iz jabolk? Verjetno je veliko gospodinj postavilo takšno vprašanje. Po želji lahko pripravite sladico na fruktozo. Ta recept je idealen za tiste, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, vendar se ne želijo zanikati. Za kuhanje bo potrebno:

  1. Olupljena jabolka - en kilogram.
  2. Fruktoza - okoli 650 gramov.
  3. Pektin - 10 gramov.
  4. Nekaj ​​kozarcev vode.

Kuhanje marmelade

Najprej morate pripraviti sadje. Treba jih je oprati in očistiti, odstraniti jedro in lupino. Meso je treba narezati na kocke. Rezultat bi moral biti približno en kilogram zdrobljenih jabolk.

Voda je treba zmešati s fruktozo in kuhati sirup. Da bi bila sestava bolj gosta, dodajte pektin. Nato v nastalo maso nalijte narezana jabolka in kuhajte približno sedem minut. Toplotna obdelava izdelka dlje od določenega časa ni vredna, saj fruktoza začne spreminjati svoje lastnosti.

Steklene posode je treba oprati in sterilizirati. Enako bi bilo treba storiti s prevlekami. Dokončani džem jabolk je treba razgraditi v pripravljene posode in nato zaviti. Hrano shranjujte na hladnem, tako da ne pade v sonce.

Konzerve brez sladkorja: najboljši recepti

Jam je najljubša ponudba za otroke in odrasle. V sadju in jagodah ter po kuhanju se ohranijo koristne lastnosti. V zimski sezoni, skupaj z zdravili, marmelada pomaga pri boju proti prehladu in različnim virusom. Vendar se zgodi, da je nekaj klasičnih različic prisotnosti sladkorja v njem kontraindicirano: ljudje s sladkorno boleznijo, alergije na sladkarije in diatezo. V tem primeru lahko naredite okusno in zdravo marmelado brez sladkorja.

Tak izdelek se lahko šteje še bolj ekonomično, saj ni treba kupiti sladkor, nizkokalorične (to ne škodi sliki). Poleg tega se lahko uživa za ljudi, za katere je prepovedano običajno klasično marmelado. Takšno poslastico lahko pripravite iz različnih jagod. Razmislite, kako kuhati marmelado brez sladkorja, in izbrati najbolj priljubljene recepte.

Nasveti

Jam iz jagod brez sladkorja je treba kuhati v več fazah, od tega je odvisna skladnost končnega izdelka. Za kuhanje morate vzeti sadje in jagode z visoko vsebnostjo soka. Če se za marmelado uporabljajo hruške ali jabolka, se med kuhanjem doda nekaj vode. V tak izdelek brez sladkorja, če želite, lahko dajo med ali limonin sok.

Recept za malino

Brez dvoma lahko rečemo, da je malina najbolj slasten in zdrav. Ta jagoda je okusna tako sveža kot zamrznjena, ima nenavadno aromo. Za pripravo tega recepta boste potrebovali 6 kilogramov maline.

  1. Za ta recept potrebujete čisto, suho jagodičevje, ni ga priporočljivo umivati, da maline ne izgubijo soka.
  2. Jagoda se postavi v kozarec (tri litre volumna) v majhni plasti, pretrese, doda več malin, ponovno stresemo in tako naprej, dokler se banka ne napolni.
  3. Gazo, ki je bila večkrat prepognjena, je dano na dno posode, na njej je položena banka malin. V posodo se vlije toliko vode, da je pločevinka prekrita z vodo za 2/3
  4. Pri vrenju se bo vsebina v kozarcu zmanjšala, zato je treba malam dodati. Treba je dodati jagodičevje, dokler kozarec ne napolni s sokom maline.
  5. Nato zaprite kozarec z pokrovom iz maline in kuhajte na majhnem ognju približno eno uro, nato ga pokrijte in ga postavite na glavo. Zastoj brez sladkorja za zimo je pripravljen.

Češnjevo marmelado

To marmelado v končni obliki lahko uporabite kot eno od sestavin za peko, lahko pa naredite okusne cmoke z češnjami. Razmislite o receptu za marmelado brez sladkorja. Za to potrebujete tri kilograme češenj.

  1. Jagode je treba temeljito oprati in odstraniti iz kosti, sadje zložiti v posodo.
  2. Jedi z jagodami postavimo v vodno kopel.
  3. Pri vrenju je treba ohraniti eno vrelišče.
  4. To marmelado kuhamo vsaj štirideset minut. Konzistenca končnega izdelka je odvisna od trajanja kuhanja.
  5. Dokončani džem se razporedi po bregovih in se takoj zvije.

Apricot Jam brez sladkorja

Apricot marmelada je dobil nenavadno lepo zlato barvo. Uporablja se lahko kot sladica za čaj ali za pripravo peciva. Ta recept bo zahteval en kilogram sadja.

  1. Za marmelado vzemite zrele mehke marelice.
  2. Temeljito operite in odstranite kosti.
  3. Sadje zmeljemo v mešalniku.
  4. Sadno maso zložite v skledo in položite na majhen ogenj.
  5. Po vreli kuhamo največ pet minut.
  6. Pripravljena marmelada se razprostre na bregovih in zavije sterilne pokrove.
  7. Ta zastoj je treba shraniti na hladnem.

Jagoda marmelada brez sladkorja

  • jagode - 2 kg;
  • jabolčni sok - 200 ml;
  • agar-agar - 8 g;
  • limonin sok - 15 ml.

Najprej dobro sperite jagode in odstranite peclje. Jabolka in limonin sok. Postavite jagode v skledo, prelijte sok in položite na majhen ogenj. Med kuhanjem je treba marmelado mešati, vendar jo je treba zelo paziti, da jagode ne zdrobi. Pomembno je, da odstranite peno.

To marmelado brez sladkorja je treba kuhati približno trideset minut, nato dodamo razredčeni agar-agar, kuhamo nekaj minut in raztopimo na steriliziranih kozarcih in takoj pokrijemo s pokrovom.

Jabolčno marmelado

Drug velik sladkor brez sladkorja je narejen iz jabolk. Za to morate pripraviti 1 kilogram jabolk in 1 liter jabolčnega soka. Jabolka je treba oprati, razdeliti na rezine in blanširati v vreli vodi približno 5 minut, odstraniti iz vode, ohladiti in razširiti na bregovih. Sok iz jabolk stisnite, zavrite in prelijte s sadjem, sterilizirajte ga v dvajsetih do tridesetih minutah.

Cranberry Jam

Brusnica zdravljenje je še en zelo koristen brez sladkorja marmelado za zimo. Pečemo jagodičje, ga vlijemo v pripravljene kozarce vse do vrha in ga damo v vodno kopel. Požar je zelo šibek, ne dopušča vrele vode. Brusnice v banki bo postopoma poravnati na dno in prosti prostor se bo pojavil v rezervoarju, tako da boste morali naliti novo serijo jagod. To je treba storiti, dokler se banka ne napolni z brusnicami. Po tem povečamo ogenj in vodo v rezervoarju (za vodno kopel), zavremo, steriliziramo: 0,5 l - 10 minut, 1,0 - 15 minut. Po tem, ko so banke pripravljene, jih takoj raztrgamo.

Jam iz sliv brez sladkorja

Nenavadno okusno se pridobi marmelada, tudi brez sladkorja. Za njegovo pripravo so najboljše zrele in mehke slive, ki jih je treba skrbno oprati. Kamne vzamemo iz slive, delimo plodove na dve polovici in jih postavimo na počasen ogenj. Slive kuhajte, dokler se ne pojavi sok in ga redno mešajte. Da bi dobili zelo gosto marmelado, uporabljamo tehnologijo večkratnega vrenja. Kuhajte marmelado približno eno uro, odstranite ogenj in pustite, da se ohladi osem do devet ur. Po tem času ponovno pripravite kuhalnik za marmelado in ga nato ponovno ohladite. Ta postopek je treba ponoviti do petkrat. Jam še vedno vroče ležala na bregovih, vendar ne zapreti, in pustite, da se ohladi. Ko se na površini dokončane marmelade pojavi nenavadna skorja, zapremo pločevinke s pergamentnim papirjem, jih oblečemo in odstranimo na hladnem.

Marmelada iz breskve

V tem receptu se naučimo kuhati marmelado brez sladkorja in hrušk. Za pripravo vzemite enake količine (400 g) breskev in hrušk. Sadje je treba oprati in posušiti s papirnato brisačo. Breskve morajo odstraniti kost in očistiti hruške ter odstraniti srednji del. Sadje narežemo na rezine in zmešamo z mešalnikom. Zamašite ga na majhnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi. Okusen in zdrav džem brez sladkorja je pripravljen.

Currant Jam

Okusna in dišeča marmelada se lahko pripravi iz ribeza. Po okusu ni slabša od drugih. Pri izdelavi tega marmelade brez sladkorja se uporabljajo najzrelejše jagode. Najprej jih dobro operete in posušite. V suhi obliki uredite v vročih kozarcih, ki jih pokrijemo s pokrovi in ​​jih položimo v posodo z vodo. Ko se jagode usedejo v kozarec, morate še več. Ko so kozarci polni in se na vrhu pojavi sok, jih spravite iz vode in jih pokrijte, ohladite in položite na hladno mesto.

Ogrozbo, oranžno in kavo Jam

Iz teh sestavin dobimo izjemen džem neverjetne barve, ki ima prijeten kiselkast okus. Za pripravo vzemite funt kosmulje, štiri pomaranče, en kivi. Pripravite kosmuljo: operite, očistite od potaknjencev. S kivijem odstranite kožo. Kosmulja in kivi zmeljejo v mešalniku. Pomaranče očistite in odstranite kosti, zmeljemo v mešalniku. Vse sestavine se zmešajo in zvijejo v sterilizirane kozarce. Jam je shranjen v hladilniku. Ima eno pomanjkljivost - majhen rok uporabnosti. To marmelado je treba takoj pojesti!

Marelična marmelada z jabolki, hruškami in medom

In končno, za tiste, ki resnično želijo sladko, si predstavljajte recept za džem iz jabolk, hrušk, marelic in zelo zdravega medu. Za pripravo tako nenavadne variante je treba vzeti en kilogram jabolk in hrušk, 2 kg marelic in 1 skodelico medu. Hruške in jabolka je treba očistiti in odstraniti v sredini, odstraniti kosti iz marelic in vse plodove narezati na majhne koščke. Zmešajte med z majhno količino vode in dodajte v posodo s sesekljanim sadjem. Potrebno je kuhati marmelado na majhnem ognju, ki ga je treba po vrenju mase izklopiti. Ko se marmelada dobro ohladi, jo morate ponovno zavreti. Ta postopek se ponovi večkrat, dokler ne doseže želene konsistence. Končni izdelek je treba razgraditi v kozarce in položiti na hladno mesto.

Sedem okusnih marmelad brez sladkorja, ki ne škodujejo podobi

  • Strawberry 2 kozarca
  • Javorni sirup ali med 0,25 skodelice
  • Chia semena 2 žlici. l
  • Vode po potrebi
  • Borovnica 2 skodelici
  • Med 2 žlici. l
  • Limonin sok 2 žlici. l
  • Chia semena 2 žlici. l
  • Filtrirana ali kokosova voda 0,25 skodelice
  • Datumi 0,5 skodelice
  • Chia semena 2 žlici. l
  • Sveže maline 2 skodelici
  • Kupina 0,5 kozarca
  • Med 2 žlici. l
  • Chia semena 2 žlici. l
  • 5. Posušene marelice in chia marmelado
  • Posušene marelice 3 skodelice
  • Javorni sirup, agava nektar ali med 0,75 skodelice
  • Limonin sok 1,5 žlice. l
  • Chia semena 2 žlici. l
  • Breskve 2 kozarca
  • Banana 1 kos.
  • Chia semena 2 žlici. l
  • Agava nektar ali med 1-2 žlica. l
  • Izvleček vanilije 0,5 žličke.
  • Cherry 2 kozarca
  • Chia semena 2 žlici. l

Zastoj brez sladkorja

Vloga sladkorja je že znana - na eni strani je vir energije, po drugi strani pa prazne kalorije izvajajo destruktivno delo v našem telesu.

Preberite o koristih in nevarnostih sladkorja!

Zato vprašanje ni bilo mirno! recepti za izdelavo marmelade in marmelade brez sladkorja bodo koristni za vsako gostiteljico!

Kaj morate vedeti, preden začnete predelavo in nabiranje sadja brez sladkorja?

Prišlo je do naslednjih težav:

  • Pomanjkanje sladkorja v številnih izdelkih in jedi ne ustreza našim okusnim navadam, že smo izgubili običajen okus izdelkov. Izdelki in jedi z naravno vsebnostjo sladkorja nas ne zadovoljujejo;
  • sladkor je konzervans; zato se postavlja vprašanje, kako rešiti obdelovanec;
  • sladkor prispeva k temu, da marmelada in marmelada dobita želeno konsistenco; Pomembno je tudi, kako pripraviti želeno konsistenco brez sladkorja.

Predstavljeni recepti bodo odgovorili na ta vprašanja - lahko izberete ustrezen recept. In naj bo okusno in zdravo!

Jam brez sladkorja. Recepti

Najboljše od vsega, vitamini bodo ohranjeni, kuhanje enostavno in hitro.

Primerni so naslednji plodovi: gosta, kot so jabolka, marelice ali slive, pa tudi jagode.

  • Surovo pranje dobro, razvrstite, če je potrebno, odstranite kosti in posušite.
  • Zmešajte v mešalniku. Po potrebi dodajte začimbe ali nekaj medu.
  • Ker je sadni pire preveč tekoč, dodamo naribane orehe ali rožičevo moko.
  • Jam je shranjen v sterilnih kozarcih za 1 do 2 tedna v hladilniku.
  • Pripravite sadje ali jagode, med katerimi lahko izbirate.
  • Drobno nasekljajte, postavite v ponev in dodajte malo vode.
  • Naribamo 1/2 ali 1 jabolko.
  • Za sladki okus dodajte nekaj narezanih datumov.
  • Zavrite in segrevajte 5 do 15 minut na mirnem ognju.
  • Obrišite ali zrežite v mešalniku.
  • Dodajte po okusu: vanilijo, kakav ali cimet.
  • Nalijte v sterilne kozarce in jih po ohladitvi zaprite v hladilnik.

Ta marmelada je seveda shranjena malo dlje v hladilniku kot zelo sveža različica.

Marmelada je lahko homogena in s koščki sadja.

Če marmelada ni debela, morate med kuhanjem dodati agar-agar.

Agar-agar je brez okusa, brez vonja in vsebuje le 3 kalorije na gram proizvoda.

  • Agar agar se razredči v vroči tekočini.
  • Nato mešamo in pustimo stati 10-15 minut.
  • Nato morate tekočino zavreti med mešanjem.
  • Prašek se mora raztopiti.
  • Agar-agar - za razliko od želatine - je treba toplotno obdelati!
  • Ko se ohladi na 35-40 stopinj, zamrzne in postane gosta.
  • Kisline (sadni sokovi, citronska kislina) je treba dodati po raztapljanju agar-agarja pri temperaturah do 60 stopinj. Alternativno je treba sadje, ki vsebuje kisline, toplotno obdelati pred vnosom agar-agarja.

Če v receptu ni naveden točen delež, je osnovno pravilo: zgostiti 1 skodelico (250 ml) tekočine, potrebovali boste 1 čajno žličko praška agar-agar ali 1 žlico agar-agar kosmičev ali ½ trakov.

Kot opcija - je namesto agar-agar jabolko pektin popoln. Oglejte si, kaj lahko kupite v trgovini ali naročite prek spleta.

3. Marmelada brez sladkorja

Ta marmelada je primerna tudi za meni diabetikov.

  • Operite slive. Izrežite vzdolž utora in odstranite kosti.
  • Narežite na majhne koščke.
  • Vmešajte začimbe.
  • Pekarski pekač položite v pečico pri 120 ° C 2-3 ure.
  • Premešamo od časa do časa.
  • 30 minut pred pripravljenostjo dodamo limonin sok.
  • Marmelado položite v sterilne kozarce in plute.
  • Vklopite pokrov 10 minut.

4. Apple mousse iz svežih jabolk

Najboljše od vsega pa je, da ta pena ne bo izšla iz lepih in brezhibnih jabolk, ampak samo od tistih, ki ne sodijo v “Beauty Contest”, celo iz padalke.

Korak za korakom do jabolčnega pene

  • Jabolka se sperejo.
  • Odstranite jedro.
  • Jabolka narežite na majhne koščke.
  • Potresemo z limoninim sokom.
  • Dodajte začimbe po okusu, kot so cimet, vanilija, zvezdasti janež ali klinčki.
  • Jabolka se zažgejo in zavrejo.
  • Kuhajte ode mehkobo.
  • Nato zmeljemo mešalnik ali obrišemo. Lahko pustite kosov.

Nalijte toplo v sterilne kozarce in plute.

Zelo okusno, če dodate kutinico.

Po želji lahko dele zamrznete.

Primerna za palačinke, jetra, pire krompir s praženim črnim pudingom, palačinke, palačinke in palačinke ali sladke vaflje.

Uporabite lahko vsa gosta sadja.

  • Pečico segrejemo na 175 °.
  • Plodove umijte v vodi s kisom in pripravite (drobno narežite / odstranite kosti).
  • Sterilizirajte čiste kozarce in pokrove (lahko jih operete v pomivalnem stroju ali operete s sodo in kuhano vodo).
  • Po okusu položite 1/2 palčke vanilije v kozarec.
  • V globoki ponvi položite brisačo.
  • Nalijte toplo vodo tako, da ne doseže roba pločevink za 2 cm.
  • Rezine sadja s sokom, ki se sprošča na bregovih.
  • Banke se zaprejo in položijo na pekač.
  • Kuhajte 20 minut.

Po ohlajanju se pokrov kozarca potegne navznoter - to je znak, da je plod pravilno pobran.

Če se to ne zgodi, je treba obdelovanec uporabiti v 2-3 dneh.

Vendar ne pozabite, da je pektin v sadju in jagodah pomemben za izdelavo marmelade.

Višja kot je vsebnost pektina v sadju, boljša je želatina marmelade.

    Plodovi, ki vsebujejo malo pektina, so banane, jagode, bazge, češnje, mango in rabarbara.

Agrumi, jabolka, kutine, ribez in kosmulje vsebujejo veliko pektina.

  • Povprečna vsebnost pektina v marelicah, slive, breskve, nektarine, robide in maline.
  • Jam brez sladkorja lahko izdelamo iz katerega koli sadja in jagod.

    MirTesen

    Vse o podeželskem življenju

    Priprava džema in marmelade brez sladkorja

    - In za zdrave ljudi, še posebej za mlajše ženske za hujšanje, in za tiste, ki imajo sladkorno bolezen, se bodo pojavile najpreprostejše priprave. Ne vsebujejo kapljice sladkorja, ampak veliko dobrega. Seveda, najbolj koristne jagode in sadje za zamrzovanje ali suho. Obstajajo pa tudi drugi načini kuhanja:

    Jagode v lastnem soku

    V vodno kopel postavimo kozarec z jagodami - ko se jagode ogrejejo, se počasi usedejo in jih dopolnjujemo od zgoraj. In tako počasi napolnite kozarec, dokler niso vse jagode prekrite s sokom. Posodo zaprite s kuhanim pokrovom. Hranite bolje na hladnem. Popolnoma vse jagode bodo naredile, vendar je najbolje, da izberete najbolj sladke sorte.

    Zastoj brez sladkorja

    Za takšno marmelado vzamemo nekaj plodov, ki niso zelo zreli (imajo več pektinskih snovi kot zreli) in nekateri plodovi so dobre zrelosti (dali bodo barvo in okus jam). Črni in rdeči ribez, jabolka, kosmulja, gorski pepel (predvsem črnoplodni) in kutina so idealni.

    Odložimo dobro oprano sadje ali jagode v globoko ognjevzdržno posodo in ga postavimo v mikrovalovno pečico pri največji moči, ne da bi zapirali pokrov. Ko se sadje zmehča, jih zmešamo in še naprej kuhamo v mikrovalovni pečici, dokler se džem ne zgosti. Lahko ga takoj pojedete.

    Če želite zaviti tako marmelado za zimo, lahko uporabite to metodo: razvrstite sadje in jagode, temeljito sperite, sesekljajte. Ločimo eno tretjino celotnega volumna, preostale dve tretjini nalijemo s kozarcem vode in neprestano mešamo, da izhlapimo na dve tretjini volumna. Dodamo preostalo sadje in jagode ter kuhamo, mešamo še 10 minut, nato jih navijemo v sterilizirane kozarce.

    Zastoj brez sladkorja

    Prejeli vprašanje: kako narediti marmelado brez sladkorja? Začel sem preučevati to vprašanje - in to sem našel!

    Vloga sladkorja je že znana - na eni strani je vir energije, po drugi strani pa prazne kalorije izvajajo destruktivno delo v našem telesu.

    Preberite o koristih in nevarnostih sladkorja!

    Zato vprašanje ni bilo mirno! recepti za izdelavo marmelade in marmelade brez sladkorja bodo koristni za vsako gostiteljico!

    Kaj morate vedeti, preden začnete predelavo in nabiranje sadja brez sladkorja?

    Prišlo je do naslednjih težav:

    • Pomanjkanje sladkorja v številnih izdelkih in jedi ne ustreza našim okusnim navadam, že smo izgubili običajen okus izdelkov. Izdelki in jedi z naravno vsebnostjo sladkorja nas ne zadovoljujejo;
    • sladkor je konzervans; zato se postavlja vprašanje, kako rešiti obdelovanec;
    • sladkor prispeva k temu, da marmelada in marmelada dobita želeno konsistenco; Pomembno je tudi, kako pripraviti želeno konsistenco brez sladkorja.

    Predstavljeni recepti bodo odgovorili na ta vprašanja - lahko izberete ustrezen recept. In naj bo okusno in zdravo!

    Jam brez sladkorja. Recepti

    1. Recept za surovi džem

    Najboljše od vsega, vitamini bodo ohranjeni, kuhanje enostavno in hitro.
    Primerni so naslednji plodovi: gosta, kot so jabolka, marelice ali slive, pa tudi jagode.

    • Surovo pranje dobro, razvrstite, če je potrebno, odstranite kosti in posušite.
    • Zmešajte v mešalniku. Po potrebi dodajte začimbe ali nekaj medu.
    • Ker je sadni pire preveč tekoč, dodamo naribane orehe ali rožičevo moko.
    • Jam je shranjen v sterilnih kozarcih za 1 do 2 tedna v hladilniku.

    2. Marmelada brez sladkorja

    • Pripravite sadje ali jagode, med katerimi lahko izbirate.
    • Drobno nasekljajte, postavite v ponev in dodajte malo vode.
    • Naribamo 1/2 ali 1 jabolko.
    • Za sladki okus dodajte nekaj narezanih datumov.
    • Zavrite in segrevajte 5 do 15 minut na mirnem ognju.
    • Obrišite ali zrežite v mešalniku.
    • Dodajte po okusu: vanilijo, kakav ali cimet.
    • Nalijte v sterilne kozarce in jih po ohladitvi zaprite v hladilnik.

    Ta marmelada je seveda shranjena malo dlje v hladilniku kot zelo sveža različica.

    Marmelada je lahko homogena in s koščki sadja.

    Če marmelada ni debela, morate med kuhanjem dodati agar-agar.

    Kako kuhati z agar-agarjem

    Agar-agar je brez okusa, brez vonja in vsebuje le 3 kalorije na gram proizvoda.

    • Agar agar se razredči v vroči tekočini.
    • Nato mešamo in pustimo stati 10-15 minut.
    • Nato morate tekočino zavreti med mešanjem.
    • Prašek se mora raztopiti.
    • Agar-agar - za razliko od želatine - je treba toplotno obdelati!
    • Ko se ohladi na 35-40 stopinj, zamrzne in postane gosta.
    • Kisline (sadni sokovi, citronska kislina) je treba dodati po raztapljanju agar-agarja pri temperaturah do 60 stopinj. Alternativno je treba sadje, ki vsebuje kisline, toplotno obdelati pred vnosom agar-agarja.

    Če v receptu ni naveden točen delež, je osnovno pravilo: zgostiti 1 skodelico (250 ml) tekočine, potrebovali boste 1 čajno žličko praška agar-agar ali 1 žlico agar-agar kosmičev ali ½ trakov.

    Kot opcija - je namesto agar-agar jabolko pektin popoln. Oglejte si, kaj lahko kupite v trgovini ali naročite prek spleta.

    3. Marmelada brez sladkorja

    Ta marmelada je primerna tudi za meni diabetikov.

    • 1000 g sliv
    • limonin sok
    • 2 nageljni
    • Zvezda z dvema zvezdicama
    • 1/4 žličke cimet


    Tako kuhaj

    • Operite slive. Izrežite vzdolž utora in odstranite kosti.
    • Narežite na majhne koščke.
    • Vmešajte začimbe.
    • Pekarski pekač položite v pečico pri 120 ° C 2-3 ure.
    • Premešamo od časa do časa.
    • 30 minut pred pripravljenostjo dodamo limonin sok.
    • Marmelado položite v sterilne kozarce in plute.
    • Vklopite pokrov 10 minut.

    4. Apple mousse iz svežih jabolk

    Najboljše od vsega pa je, da ta pena ne bo izšla iz lepih in brezhibnih jabolk, ampak samo od tistih, ki ne sodijo v “Beauty Contest”, celo iz padalke.

    Korak za korakom do jabolčnega pene

    • Jabolka se sperejo.
    • Odstranite jedro.
    • Jabolka narežite na majhne koščke.
    • Potresemo z limoninim sokom.
    • Dodajte začimbe po okusu, kot so cimet, vanilija, zvezdasti janež ali klinčki.
    • Jabolka se zažgejo in zavrejo.
    • Kuhajte ode mehkobo.
    • Nato zmeljemo mešalnik ali obrišemo. Lahko pustite kosov.

    Nalijte toplo v sterilne kozarce in plute.
    Zelo okusno, če dodate kutinico.

    Po želji lahko dele zamrznete.
    Primerna za palačinke, jetra, pire krompir s praženim črnim pudingom, palačinke, palačinke in palačinke ali sladke vaflje.

    5. Sadni žele v bankah

    Uporabite lahko vsa gosta sadja.

    • Pečico segrejemo na 175 °.
    • Plodove umijte v vodi s kisom in pripravite (drobno narežite / odstranite kosti).
    • Sterilizirajte čiste kozarce in pokrove (lahko jih operete v pomivalnem stroju ali operete s sodo in kuhano vodo).
    • Po okusu položite 1/2 palčke vanilije v kozarec.
    • V globoki ponvi položite brisačo.
    • Nalijte toplo vodo tako, da ne doseže roba pločevink za 2 cm.
    • Rezine sadja s sokom, ki se sprošča na bregovih.
    • Banke se zaprejo in položijo na pekač.
    • Kuhajte 20 minut.

    Po ohlajanju se pokrov kozarca potegne navznoter - to je znak, da je plod pravilno pobran.

    Če se to ne zgodi, je treba obdelovanec uporabiti v 2-3 dneh.

    Vendar ne pozabite, da je pektin v sadju in jagodah pomemben za izdelavo marmelade.

    Višja kot je vsebnost pektina v sadju, boljša je želatina marmelade.

      Plodovi, ki vsebujejo malo pektina, so banane, jagode, bazge, češnje, mango in rabarbara.

    Agrumi, jabolka, kutine, ribez in kosmulje vsebujejo veliko pektina.

  • Povprečna vsebnost pektina v marelicah, slive, breskve, nektarine, robide in maline.
  • Jam brez sladkorja lahko izdelamo iz katerega koli sadja in jagod.

    To bo tako okusno in zdravo!

    Uživajte v svojih doživetjih v kuhinji!