Image

Brusnični Mousse

Brusnični mousse je zelo zdrava in okusna sladica, ki jo bodo vsi uživali! Poleg tega je pripravljena zelo preprosto. Vzemimo s seboj recepte o tem, kako narediti brusnični mousse in se napolni z zadolžitvijo živahnosti za ves dan!

Brusnični mousse z zdrobom

  • brusnice - 2 žlici.
  • sladkor - 1,5 žlice;
  • voda - 6 st.
  • zdrob - 5 žlice. žlice.

Kako kuhati brusnični mousse? Vzamemo jagodičje, ga dobro speremo, prelijemo z dvema žlicama vrele vode in zmeljemo z drobljenjem ali z mešalnikom zmešamo v homogeno maso. Dobljeno zmes dajemo v sito in počakamo, da se sok zlije v skledo, in prelijemo z vrelo vodo. Postavimo ga na nizek ogenj, zavremo in pustimo vreti 5 minut. Potem spet spopadati skozi sito, dal tekočine, ki izhajajo na štedilnik, in vrgel ven torto. Sok jagodičja dodamo sladkor, zavremo in neprestano mešamo. Nato previdno prelijemo zdrob in kuhamo na majhnem ognju približno 15 minut. Maso, ki jo dobite, rahlo ohladite, dodajte sok brusnice, ki je bil na samem začetku odložen in vse skupaj z mešalnikom 7 minut, dokler ne nastane puhasta pena. Nastali brusnični mousse z zdrobom se položi v visokih kozarcih ali sladolednih skledah in se nekaj ur postavi v hladilnik. Opozoriti je treba, da se pene iz zdroba lahko pripravi z drugimi jagodami, sadjem in polnili.

Brusnični Mousse z želatinastim receptom

  • brusnice - 2 žlici.
  • sladkor - 1,5 žlice;
  • voda - 6 st.
  • želatina.

Za pripravo brusničnega mousse sortiramo jagodičje, ga splaknemo v mrzli vodi in ga obrišemo skozi sito.

Preostali po stiskanju soka, dajemo torto v skledo, jo prelijemo z vročo kuhano vodo, nastavimo na majhnem ognju in kuhamo 5 minut. Nato filtriramo in vlijemo sladkor v brusnično juho, uvajamo želatino postopoma in nenehno mešamo, segrevamo in zavremo. Pripravite sirup s sokom brusnice, ohladite 30 minut v hladilniku, nato pa zmešajte z mešalom ali zmešajte, dokler ne nastane homogena debela pena.

Nastala masa se vlije v kuhane kalupe ali sklede za sladoled, da se postavi v hladen prostor. Med serviranjem nalijte peno s sirupom.

Za pripravo brusničnega sirupa, pregnetemo drobljenje, prelijemo s toplo vodo in kuhamo 5 minut. Nato filtriramo, dodamo sladkor v juho, segrevamo do vrelišča in nato ohladimo.

Želite kuhati za otroške počitnice nekaj različnih sladic? Nato vam ponujamo recept za mousse.

Brusnični mousse - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati brusnični mousse.

Mousse brusnice - Splošna načela kuhanja

Francoska beseda "mousse" pomeni "pena". Ni težko uganiti, da imajo imena jedi s takšno predpono zračno, kremasto in neverjetno občutljivo strukturo. Če želite to narediti, najpogosteje v mousses dodati posebno snov, da bi želeno doslednost. Lahko je žele ali jajčni beljak. Pripravite brusnični mousse, preprost recept in tehnologijo, okusno francosko sladico. Lahko ga naredimo lahke in skoraj prehranske (na osnovi jajc) ali bolj hranljivo, če vzamemo kremo.

Brusnični mousse - priprava izdelkov in jedi

Ker je osnova jedi kislo jagodičje, jo morate najprej oprati. Lahko vzamem zamrznjene brusnice? Seveda ga morate predhodno odmrzniti. V celotni obliki ne potrebujemo brusnic, obrišemo jo in stisnemo sok. Sok brusnice tudi ni potreben za pene.

Katere druge sestavine je treba vnaprej pripraviti? To je odvisno od tega, na kaj naredite mousse. Če želite narediti sladico debelejšo, vzemite zdrob in žele. Brusnični pene bodo postale lažje, če uporabite beljake. Lahko naredite zelo zadovoljujočo sladico, če za osnovo uporabljate kremo (morate uporabiti najmanj 15% maščobe).

Recepti za brusnične pene:

Recept 1: Mousse brusnice

Neverjetno nežna pena, ki se bo izkazala prav za to, če niste preveč leni, da bi ga premagali. Dokončana poslastica lahko postrežemo s kavo in čajem, še bolje s kozarcem mleka. Osnova tega recepta je zdrob.

  • Zdrob 3 žlice.
  • Brusnice 240 gramov
  • Mineralna voda 2 skodelici
  • Sladkor 240 gramov
  1. Operemo jagode in seva skozi sito. Sok v prahi, ni uporaben za pene, ampak stisnite pour dveh skodelic. Na ogenj postavite ponev in kuhajte približno 15 minut.
  2. Nastala decoction je treba filtrirati, debel del odstraniti, in v tekočini, dodamo sladkor, zavremo.
  3. Tri do štiri minute po kuhanju bujona dodajte zdrob v tanek tok. Kuhajte žito in nenehno mešajte približno dvanajst ali štirinajst minut.
  4. Takoj ko kuhamo žito, odstranimo kašo iz ognja in ohladimo, nato pa jo zmešamo. Premagajte vsaj šest do osem minut. Kazalec, da je pena pripravljena - masa bo postala skoraj bela in zračna.

Pripravljeno peno nalijte v kalupe in jih postavite na hladno mesto več ur.

Recept 2: Mousse brusnice

Nekateri otroci ne marajo toliko zdroba, da ga prepoznajo tudi v najbolj prikriti obliki. Pripravite brusnični mousse brez zdroba, na podlagi želatine - ta snov bo ustvarila svetlobno strukturo, potrebno za posodo.

  • Brusnice jagode 150 gramov
  • Sladkor 120 gramov
  • Ledeni sladkor 120 gramov
  • Voda 1 skodelica
  • Želatina 1 pakiranje
  1. Berry obrabljena, ločuje sok od jagodno maso.
  2. Želatino je treba napolniti z vodo in jo pustiti, da nabrekne.
  3. Stisnemo vodo in požarimo in zavremo. Vnesite sladkor in kuhajte 8 ali 12 minut. Dodamo otečeno želatino, premešamo in odstranimo iz toplote.
  4. V mešanici vlijemo tanek tok sladkorja iz zaledenitve in mešamo, dokler masa ne postane zračna. Zmes zlijte v oblike in položite na hladno mesto.

Recept 3: Brusnični mousse protein

Kako pripraviti peno? Najpogosteje se ta jed ohladi, včasih peče, ker je glavna stvar ustvariti najlažjo konsistenco. Pripravite brusnični mousse iz jajčnih beljakovin.

  • Jajce 4 kose
  • Ledeni sladkor 120 gramov
  • Brusnice 130 gramov
  • Citronska kislina ½ čajne žličke
  1. Ločimo beljake od rumenjakov, za jed, ki jo potrebujemo točno belci. Prebite jih na debelo peno približno šest minut.
  2. Če nadaljujemo z bičanjem beljakovin, dodamo sladkorju v prahu in vejici.
  3. Pripravite brusnice - jih zmeljemo, ločimo sok in postopoma dodamo tropine na peno. Nadaljujte z mešanjem približno sedem minut.
  4. Pečico segrevamo na 100 stopinj deset minut.
  5. Nalijte brusnični mousse v kalupe in ga pečemo približno 15 minut, vendar ne več. Dokončana sladica mora biti na vrhu suha, vendar notri ostane lahka in zračna.

Recept 4: Kremni brusnični pene

Druga možnost za pripravo sladice je, da je narejena na osnovi kreme. Seveda, bo iz brusnice mousse več maščobe, ampak tudi bolj okusno in hranljivo.

  • Želatina 1 pakiranje
  • Sladkorni sladkor 200 gramov
  • Brusnica 3 skodelice
  • Krema 15% 500 ml
  • Vanilija
  1. Želatino je treba napolniti z vodo, jo mešati in pustiti, da nabrekne.
  2. Oteklo želatino prelijemo s smetano, dodamo oljno brusnico, sladkor v prahu in premešamo.
  3. Maso premešamo z mešalnikom, dokler ne dobimo gosto penjeno maso. Izlijemo nastalo maso v oblike in jo položimo v hladilnik.

Brusnični Mousse

Recept od: Juliya

Prijavite se ali se registrirajte za zaznamek.

Brusnični mousse je okusna sladica, ki jo ljubijo tako otroci kot odrasli! V skladu s tem receptom, ki nam ga je Alevtina poslala na natečaj, lahko pripravite pene z vsemi jagodami.

Zelo nežna, zračna pena. Lahko narediš kakšne jagode. Sladkor lahko dajemo manj ali več, odvisno od kisline jagod. Otroci jo uživajo!

Brusnični Mousse

Sestava:

steklo - 250 ml

  • 45 gr (4 žlice.) Semolina
  • 0,5 skodelice sladkorja (ali po okusu)
  • 1 skodelica brusnic (ali drugih jagod)
  • 0,5 litra vode
  • vanilin (neobvezno)

Kako kuhati brusnično mousse:

  1. Vzemite sveže ali zamrznjene jagode po vašem okusu, imam brusnice. Če je zamrznjen, odtajati.

Izdelki iz brusnice Mousse

Jagode morajo zdrobiti, nato pa seva (drgnite skozi sito).

Obrišite brusnice

Sok, ki se je ločil, medtem ko je bil razveljavljen.

Brusnični sok Vzemite ostanke brusnic, položite v posodo in dodajte vodo. Pustite vreti približno pet minut.

Brusnična torta z vodo

Strain. Jagode se vrgel. Zavremo.

Zavremo

  • Dodajte sladkor in vanilijo. Premešamo. (Če se na tej stopnji ustavi, lahko naredite okusne sadne pijače, vendar bomo šli še dlje.)
  • Ko se sladkor raztopi, zmešamo zdrob v tankem toku s stalnim mešanjem. Kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut in ne pozabite občasno mešati.
  • Chill.
  • Ohlajeno maso premešamo z mešalnikom, dokler ne postane bela in postane zrak (10 minut).

    Kuhanje brusničnega pene

    Dodajte sok, ki smo ga pustili v odstavku 3.

    Dodajte sok brusnice

    Premagala še nekaj minut.

    Berry mousse pripravljen

  • Brusnični pene se hladijo v hladilniku 1 uro. Prenesite v sklede, okrasite in uživajte.
  • Brusnični Mousse

    Nasvet: Postrezite s stepeno smetano.

    Oglejte si tudi kako narediti limonino peno.

    Brusnični pene za želatino

    Za recept za pene boste potrebovali:

    • brusnice - 1 skodelica
    • sladkor - 1/2 skodelice
    • želatina - 15-20g
    • voda - 2 skodelici
    • začimbe

    Recept za peno:

    Za kuhanje brusničnega pena za želatino je potrebno.

    Stisnite sok iz brusnic. Stisnite cranberries, sladkor z vodo in začimbe za vreti, sev. Dodamo predhodno stisnjen sok in pripravljeno želatino.

    Cool, nato v hladnem prostoru (ali dal jedi na ledu), premagal mousse debelo peno.

    Oblikujte, ohladite.

    Pred serviranjem iz posodice zavrtite posodo in prelijte sladkani sok.

    Mousse iz drugih jagod je pripravljena na enak način kot brusnični mousse.

    povprečna ocena: 0,00
    glasov: 0

    Brusnični pene

    Stisnite sok iz brusnic. Stisnite cranberries, sladkor z vodo in začimbe za vreti, sev. Dodamo predhodno stisnjen sok in pripravljeno želatino.

    Cool, nato v hladnem prostoru, premagati pena za debelo peno.

    Oblikujte, ohladite.

    Pred serviranjem iz posodice zavrtite posodo in prelijte sladkani sok.

    Mousse iz drugih jagod je pripravljena na enak način kot brusnični mousse.

    Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

    Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Administracija mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com

    Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se

    Brusnični Mousse

    Kaj je lahko zračno, sladko in nežno ob istem času? Tako je, pena! In če na želatinasto podlago dodate kombinacijo jagod in brusničnega pireja, si lahko predstavljate, kako okusno je!

    SESTAVINE

    • Sladkor 200 gramov
    • Brusnice 250 gramov
    • Voda 650 gramov
    • Želatina 1 kos

    1. korak

    1. Pripravite vse potrebne sestavine.

    2. korak

    2. Brusnice napolnite skozi sito. Pustite krompirjev pire, potrebujemo ga za vložitev.

    3. korak

    3. Z vročo vodo nalijte jagode in kuhajte 5-8 minut.

    4. korak

    4. Sok seva, dodamo sladkor. Dobro premešamo in zavremo.

    Korak 5

    5. Dodamo želatino (imam želatino, ki je ni treba predhodno namočiti). Ko se želatina popolnoma raztopi, maso ohladimo na 35 stopinj Celzija.

    6. korak

    6. Udarite v puhasto maso in jo položite v modele ali skodelice in pustite, da se ohladi v hladilniku.

    7. korak

    7. Pred serviranjem kalupi potopite v toplo vodo. Okrasimo s pirejem brusnice. Dober tek!

    Brusnični pene

    150 g brusnic, 100 g sladkorja, 1 žlica. žlica želatine, 300 ml vode. Za omako: 40 gramov brusnic, 40 gramov sladkorja, 1/2 žličke škroba, 150 ml vode.

    Od razvrščenih in opranih jagod iztisnite sok. Pour preostalo kašo z vročo vodo in kuhamo 5-8 minut. Odstranite juho, dodajte sladkor, segrejte, zavrite, odstranite peno, nato dodajte namočeno želatino, ponovno zavrite, sev.

    V sirupu z želatino, dodamo sok brusnice, ohladimo na sobno temperaturo, damo posodo z mešanico v skledo z ledom ali mrzlo vodo in jo z metlo utrimo do puhaste pene. Mousse lahko premagate z mešalnikom.

    Nastala masa se hitro vlije v kozarce ali vaze in ohladi.

    Postrezite s sirupom ali brusnično omako.

    Omaka se kuha kot tekoči žele, vendar z manjšo vsebnostjo škroba.

    Mousse se ne sme zmešati v aluminijastem krožniku, saj to spremeni barvo in je okus kovine.

    Recepti
    • Brusnice - 300 g
    • Sladkor - 250 g
    • Griz - 100 g

    Kako kuhati brusnično mousse:

    Maslo brusnice v ne-oksidirajočih jedi. Dodajte 100 ml vrele vode in stisnite sok.

    Preostale brusnice vlijemo 300 ml vode, dodamo sladkor in zavremo, nato segnemo juho in zavržemo kuhane ekstrakte.

    V napetega bujona dodamo zdrob in kuhamo na majhnem ognju, mešamo, na konsistenco debele kaše.

    Ko se masa ohladi, dodamo sok brusnice in dobro premagamo. Sladica se bo razsvetlila in povečala.

    Dokončani pene brusnice položite na porcije ali sladoled in shranite v hladilniku nekaj ur.

    Pri serviranju lahko mousse okrasite s svežimi brusnicami.

    Brusnični mousse z zdrobom

    Brusnični mousse z zdrobom združuje nežno roza odtenek, rahlo zaznavni okus jagodičja in svetlo, "zračno" strukturo. Ta preprosta sladica je dobra, ker jo lahko kuhamo kadarkoli v letu, saj so sveže in zamrznjene jagode popolne.

    Zdrob v tem primeru deluje kot zgoščevalnik, ne povzroči, da bi pena postala težja in da sladica ne izgleda kot kaša, najverjetneje med pokušanjem ne boste niti občutili te sestavine.

    • brusnice - 150 g;
    • zdrob - 3 žlice. žlice;
    • sladkor - 120 g;
    • pitna voda - 400 ml.

    Brusnični mousse z receptom zdroba s fotografijami

    Kako narediti brusnični mousse

    1. Po predhodnem odtaljevanju pri sobni temperaturi zbrusite z brusnicami jagode z tolkushko.
    2. Preskusite pire iz brusnic skozi fino sito. Nastali svež sok se odstrani v hladilniku in zdrobljene jagode se položijo v ponev / ponev.
    3. Testo napolnimo z vodo, zavremo in kuhamo na zmerni temperaturi približno 5 minut. Nastala okus brusnice prehaja skozi sito. Dehidrirane jagode nam niso več koristne - jih lahko izločimo.
    4. Nalijte vroče kompot iz brusnice v posodo, ki je odporna na vročino in jo ponovno zavrite. Ljubica s spreminjanjem odmerka sladkorja po lastni presoji. Po najtanjšem curku z neprekinjenim mešanjem uvajamo zdrob.
    5. Če nadaljujemo z motnjami pri rahlo zgoščeni masi, kuhamo še 5-7 minut. Dosežemo najbolj homogeno doslednost. Ko odstranite iz peči, prelijte z brusnicami "žele" v priročno skledo, ohladite sladico v toplo stanje. Za pospešitev tega postopka postavite skledo v posodo z ledeno vodo.
    6. Nato pojdite v zadnjo fazo. Premazano brusnično maso prelijte z mešalnikom, dokler se strela in količina ne poveča. Hkrati pa vnesemo še prej prejeti sok brusnice, ki je čakal na vrsto v hladilniku.
    7. "Air" brusnični mousse z zdrobom se vlije v porcije, ohladi in pošlje v hladilnik za nekaj ur ali čez noč. Postrezite kot sladico, po izbiri razredčite maso jagod z mlekom.

    Brusnični mousse z zdrobom pripravljen! Uživajte v obroku!

    Postopek izdelave brusničnega pena

    Brusnični mousse z zdrobom

    Klasične muse so pripravljene na osnovi zdroba. Tudi če vam ni všeč taka kaša, lahko to različico sladice skuhate sami, saj nima nič skupnega s to zdrobom.

    Tako sveže kot zamrznjene brusnice so primerne za kuhanje.

    1. Sperite jagode in jih prelijte skozi sito. Sok v prahi, ni potreben, ga lahko uporabite za drugo sladico, na primer, za mors ali žele. Za mousse potrebujejo stisnite. Napolnite z vodo in kuhajte 15 minut.
    2. Odcedite juho, dodajte sladkor v tekočino in zavrite. Kuhamo 3 min. po vrenju.
    3. V majhne porcije vnesite zdrob. Ob stalnem mešanju kuhamo gredico 12 minut.
    4. Odstranite ga iz toplote, ohladite in zmešajte z mešalnikom. Pretepati morate vsaj 6 minut. To bi moralo biti skoraj popolnoma belo in postalo zelo svetlo.
    5. Nalijte ga v oblike in 2 uri v hladilniku.

    Mousse lahko postrežete s čajem ali kavo, vendar je najbolje kombinirati s kozarcem mleka.

    Recept za brusnični pene brez zdroba

    Če ne sprejemate zdroba, lahko to sladico pripravite na osnovi želatine. Prav tako bo zelo okusno. Potrebovali boste:

    • 150 gramov brusnic;
    • 120 gramov sladkorja;
    • 120 g sladkorja v prahu;
    • 1 žlica. voda;
    • 1 pakiranje želatine.

    Tehnologija priprave pene na želatini:

    1. Želatina nalijemo malo hladne vode in pustimo, da nabrekne.
    2. Berry obrišite skozi sito. Sok čisto ob strani. Uporabili bomo stiskanje.
    3. Preostalo vodo, prelijte s stiskalnico, zavrite, dodajte granulirani sladkor in kuhajte 10 minut. Dodajte otečeno želatino in takoj odstranite posodo s toplote.
    4. Začnite mešati z mehurčki in vzporedno s tem tankim curkom nalijte sladkor v prahu. Nadaljujte z utripanjem, dokler masa ne postane nežna in zračna.
    5. Zložimo v kalupe in jih položimo na hladno, dokler ne zmrzne.

    Za pripravo pene je pomembno, da uporabljamo le visoko kakovostno želatino z visoko stopnjo geliranja. Paketi s temi sestavinami imajo oznake od 50 do 250 cvetov. To je indikator sile želiranja. Potrebovali boste vsaj 200 razcveta.

    Brusnični mousse - sladica, ki ne škodi figuri. Ne samo odraslim, ampak tudi otrokom. Poleg tega bo taka poslastica praznična okrasitev miz. Pošljite nežen pene namesto banalne tortice - odlična rešitev!